【火鍋培訓(xùn)】【學(xué)火鍋技術(shù)哪家好】【麗水火鍋培訓(xùn)】【火鍋培訓(xùn)學(xué)校】

《舌尖上的中國》的播出，讓火鍋迎來了它的另一個(gè)春天?；疱佒v究的就是它的底料、高湯，可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的，油而不膩，可以卯足了勁吃，酣暢。

下面為您介紹火鍋的歷史：

古代一些帝王與火鍋有一定情結(jié)，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，并加調(diào)料、蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口。其原因是牛油沒有煉制好，或沒保管好所致，你需要掌握這些問題噢：①如何正確的煉制牛油。后來，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為'涮羊肉'

冬天適合吃什么？

相信你們一定都會回答：火鍋。

每個(gè)人心中都有一口屬于自己的火鍋，它可以不分區(qū)域季節(jié)，任何時(shí)候，一口冒著熱氣的火鍋，都能激發(fā)你內(nèi)心潛在的關(guān)于“吃”的熱愛與追尋。

某些有商業(yè)頭腦的朋友們可能會想開一個(gè)小火鍋店，經(jīng)營一下這方面的生意。那么問題來了，對于這群沒有任何基礎(chǔ)的創(chuàng)業(yè)者來說，哪家培訓(xùn)中心比較好呢？

麗水市老兵餐飲管理有限公司是一家集小吃培訓(xùn)，實(shí)體店經(jīng)營與加盟為一體的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

眾多的調(diào)味品，其作用各不相同。豆瓣使原湯鹵汁顏色紅亮，產(chǎn)生醇和辣味和咸鮮之味，增加鹵汁的香味；豆豉增加原湯中咸鮮香味；醪糟汁增鮮壓腥，去異味，使原湯產(chǎn)生回甜味；花椒調(diào)味增香，壓腥去葷去臊；老姜調(diào)味增鮮，壓腥去異味；大蒜調(diào)味增香，壓腥去異味，殺菌；元紅豆瓣使原湯色紅、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原湯中的辣味和香味；精鹽定味、提鮮、增香、壓異味；味精增鮮增味；著名文學(xué)家梁實(shí)秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對徽州火鍋的偏愛之情。料酒增加原湯的回味，使味變得醇和濃厚；麻油調(diào)味、增香、降火；胡椒粉增鮮壓異味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、調(diào)色。