粘度計(jì)安全地固定在具有一定高度的桌子上

數(shù)據(jù)讀?。涸诓僮髡扯扔?jì)之前，必須先確定粘度計(jì)安全地固定在具有一定高度的桌子上。選擇轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)速組合，開(kāi)始測(cè)量，使其達(dá)到穩(wěn)定的狀態(tài)并讀數(shù)。然而轉(zhuǎn)子加速過(guò)程中所獲得的動(dòng)量，可能會(huì)造成讀數(shù)在穩(wěn)定讀數(shù)附近有跳動(dòng)的現(xiàn)象。一般條件下，你只需要等待一個(gè)合理的時(shí)間讓讀數(shù)穩(wěn)定。重現(xiàn)性更高的方法是讓轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)一定周期之后再讀取數(shù)據(jù)。也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)，就算是等待一定時(shí)間，讀數(shù)也并不會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)定而是一直跳動(dòng)，這常常是由于流體的非牛頓性質(zhì)所造成的。如果讀數(shù)持續(xù)增加或下降，代表流體的性質(zhì)可能會(huì)隨時(shí)間而變化，這種情況下就需要另外的技巧獲得正確的粘度值。

粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過(guò)程中的控制項(xiàng)目之一，也是評(píng)價(jià)酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對(duì)成品的粘度有明顯地影響，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進(jìn)酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（6.5%），一般在8.5%左右，但當(dāng)乳固體含量繼續(xù)增加時(shí)（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無(wú)顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤(rùn)的口感。在酸奶生產(chǎn)過(guò)程中，牛奶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因?yàn)樵瓉?lái)存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對(duì)提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會(huì)引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

解析粘度計(jì)的測(cè)量原理及注意事項(xiàng)

解析粘度計(jì)的測(cè)量原理及注意事項(xiàng) 粘度計(jì)依據(jù)其丈量原理，為了取得牢靠的丈量數(shù)據(jù)必需留意以下幾點(diǎn)：儀器的性能指標(biāo)必需滿足國(guó)度計(jì)量檢定規(guī)水平請(qǐng)求。運(yùn)用中的儀器要停止周期檢定，必要時(shí)（儀器運(yùn)用頻繁或處于合格臨界狀態(tài)）要停止中間自查以肯定其計(jì)量性能合格，系數(shù)誤差在允許范圍內(nèi)，否則無(wú)法取得數(shù)據(jù)。 特別留意被測(cè)液體的溫度。許多用戶無(wú)視這一點(diǎn)，以為溫度差一點(diǎn)無(wú)所謂，我們的實(shí)考證明：當(dāng)溫度偏向0.5℃時(shí)，有些液體粘度值偏向超越5%,溫度偏向?qū)φ痴扯扔?jì)粘度計(jì)度影響很大，溫度升高，粘度降落。所以要特別留意將被測(cè)液體的溫度恒定在規(guī)則的溫度點(diǎn)左近，對(duì)準(zhǔn)確丈量不要超越0.1℃。 丈量容器（外筒）的選擇。關(guān)于雙筒旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)要認(rèn)真閱讀儀器闡明書(shū)，不同的轉(zhuǎn)子（內(nèi)筒）匹配相應(yīng)的外筒，否則丈量結(jié)果會(huì)偏向宏大。關(guān)于單一圓筒旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)，原理上請(qǐng)求外筒半徑無(wú)限大，實(shí)踐丈量時(shí)請(qǐng)求外筒即丈量容器的內(nèi)徑不低于某一尺寸。例如上海天平儀器廠消費(fèi)的NDJ-1型旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)，請(qǐng)求丈量用燒杯或直筒形容器直徑不小于70mm.實(shí)考證明特別在運(yùn)用一號(hào)轉(zhuǎn)子時(shí)，若容器內(nèi)徑過(guò)小惹起較大的丈量誤差。 正確選擇轉(zhuǎn)子或調(diào)整轉(zhuǎn)速，使示值在20~90格之間。該類(lèi)儀器采用刻度盤(pán)加指針?lè)绞阶x數(shù)，其穩(wěn)定性及讀數(shù)偏向綜合在一同有0.5格，假如讀數(shù)偏小如5格左近，惹起的相對(duì)誤差在10%以上，假如選擇適宜的轉(zhuǎn)子或轉(zhuǎn)速使讀數(shù)在50格，那么其相對(duì)誤差可降低到1%.假如示值在90格以上，使游絲產(chǎn)生的扭矩過(guò)大，容易產(chǎn)生蠕變，損傷游絲，所以一定要正確選擇轉(zhuǎn)子和轉(zhuǎn)速。

粘度計(jì)是如何分類(lèi)的

我們來(lái)看看粘度計(jì)是如何分類(lèi)的 粘度計(jì)（Viscosimeter）用于丈量流體（液體和氣體）的粘度的儀器。粘度是表明流體在活動(dòng)時(shí)，流體內(nèi)部發(fā)生內(nèi)摩擦的物理量，是流體反抗形變的才能，是用來(lái)判定某些制品或半制品的一項(xiàng)重要目標(biāo)。粘度隨流體不同而不同，隨溫度改變而改變。 主要有毛細(xì)管粘度計(jì)，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)和落球粘度計(jì)三類(lèi)，液體在活動(dòng)時(shí)，在其分子間發(fā)生內(nèi)摩擦的性質(zhì)，稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用來(lái)表征液體性質(zhì)相關(guān)的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同。 便是液體的內(nèi)摩擦，即表明絕緣油在外力作用下，作相對(duì)層流運(yùn)動(dòng)時(shí)。絕緣油分子問(wèn)發(fā)生內(nèi)摩擦阻力的性質(zhì)。絕緣油的內(nèi)摩擦力愈大，粘度也愈大，活動(dòng)愈困難，散熱功能差，粘度的表明辦法較多，大體可分為兩類(lèi)：按粘度定義直接測(cè)得的粘度稱為"粘度",如動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度等。 若在必定條件下與已知粘度的液體比較所測(cè)得的粘度稱為"相對(duì)粘度"或"條件粘度",如粘度等。依據(jù)測(cè)定辦法，粘度一般分為三種：動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度和粘度。