無論是干花椒還是花椒油等產(chǎn)品，花椒原料里都會(huì)摻雜一些雜質(zhì)，如花椒稈、梗、刺、籽及異色顆粒等，因此，生產(chǎn)加工少不了篩選工序。果紫紅色，單個(gè)分果瓣散生微凸起的油點(diǎn)，頂端有甚短的芒尖或無；4-5月開花，8-9月或10月結(jié)果。前者味道清新，主要用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，主要用于爆炒類菜肴，增強(qiáng)香氣。

見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。隨著光、機(jī)、電、氣等進(jìn)技術(shù)的發(fā)展和成熟， 花椒色選機(jī)通過設(shè)計(jì)的核心軟件系統(tǒng)能快速分析物料的形狀、顏色，實(shí)現(xiàn)花椒與雜質(zhì)的分離。無論是干花椒還是花椒油等產(chǎn)品，花椒原料里都會(huì)摻雜一些雜質(zhì)，如花椒稈、梗、刺、籽及異色顆粒等，因此，生產(chǎn)加工少不了篩選工序。

花椒色選機(jī)根據(jù)物料顏色的差異，利用光電技術(shù)將花椒原料中的異色顆粒自動(dòng)分揀出來，出眾的色選 形選。與傳統(tǒng)人工相比，分選更加、快捷，成品出料不含雜質(zhì)，并且?guī)С霰鹊玫絿?yán)格控制，省時(shí)省力的同時(shí)帶來更多產(chǎn)量。不但可以有效促進(jìn)新梢的生長(zhǎng)，而且能提高坐果率，促進(jìn)果穗增大。水分管理：花椒的水分管理主要分為封凍水、萌芽水、花后水和秋前水4個(gè)主要時(shí)期。

花椒色選機(jī)能夠剔除原料中的花椒稈、梗、刺、籽及異色顆粒等，對(duì)于成品的花椒產(chǎn)品增香度、風(fēng)味和品質(zhì)方面發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)提升了花椒質(zhì)量，解決花椒難分選除雜的難題。怎么挑選花椒一聞，香味越濃郁、越純正越好，花椒的香味是位的；二看，花椒果皮上油囊越鼓越好，表面凸起大、數(shù)量多、密而飽滿的花椒，其味道越濃，麻味越重?；ń吩洗蠖鄷?huì)摻雜一些雜質(zhì)，如花椒稈、花椒梗、刺、籽及霉變粒、異色顆粒等雜質(zhì)，如果不能有效地剔除，將直接影響花椒產(chǎn)品的質(zhì)量。