潔凈室（區(qū)）內(nèi)風口安裝，應符合下列要求：

（1） 安裝前應擦拭干凈，不得有油污、浮塵等；

（2） 與風管的連接應牢固、嚴密；

（3） 與吊頂/墻壁裝飾面應緊貼，并做到表面平整，接縫處應采取可靠的密封措施；

（4） 同一潔凈室（區(qū)）的風口的安裝位置應與照明燈具等設施協(xié)調(diào)布置，做到排列整齊、美觀；

（5） 帶空氣過濾器的送風口，應采用可靠的固定式。

食品車間凈化的管理與保養(yǎng)

對于食品車間凈化潔凈室的相關管理，下面簡介一下，可以建造潔凈度很高的潔凈室，但往往不能確保這些潔凈室的潔凈度動態(tài)達標。我曾經(jīng)應邀到很多工廠做現(xiàn)場診斷。我發(fā)現(xiàn)很多工廠的設備相當先進，但是這些工廠的潔凈室在通過了空態(tài)、靜態(tài)潔凈度測試后，它的動態(tài)潔凈度從未達標過。很明顯問題出在人身上，我在現(xiàn)場看到，工人不按規(guī)定更衣，在風淋室中不做規(guī)定動作，有的女職工化妝后直接進入潔凈室。可以想象，如果對潔凈室當中的污染源——人的活動不加以規(guī)定和控制的話，潔凈度怎么能夠達標？

靜電式凈化方式

工作原理：采用高壓靜電吸附除塵工作原理。靜電式是采用高壓靜電吸附除塵的工作原理。靜電場中的陰極線在高壓靜電的作用下，產(chǎn)生電暈放電，電暈層中產(chǎn)生大量的負離子，負離子在靜電場的作用下，不斷地向陽極運動。當空氣中粉塵通過電場時，粉塵受到負離子的碰撞帶上電荷 ，帶上電荷后的粉塵同樣受到靜電場的作用，向陽極（集塵極）運動，到達陽極后釋放電荷。 缺點：可去除飄塵（不能去除氣體），效能比機械式低、慢，而且易產(chǎn)生臭氧，此機型被美國市場評為差凈化器。

烘培（食品）無塵車間潔凈度要求

　　根據(jù)國家《食品生產(chǎn)許可審查通則》規(guī)范，建議食品烘培車間潔凈度達到10萬級（30萬級對目前食品保質期越來越短的趨勢已經(jīng)不夠用了），個別區(qū)域可根據(jù)要求調(diào)整即可。

　　10萬級無塵車間的潔凈標準

　　1、塵粒允許數(shù)(每立方米)。

　　2、大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個，大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個。

　　3、微生物允許數(shù)。

　　4、浮游菌數(shù)不得超過500個每立方米。

　　5、沉隆菌數(shù)不得超過10個每培養(yǎng)皿。

　　6、壓差：相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

　　7、溫濕度要求：十萬級潔凈室對溫度、濕度無特殊要求時，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。

　　8、配電：潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。