該自吸式豆腐腦泵具備的自吸能力，經(jīng)過多次改良以后，實(shí)現(xiàn)開機(jī)無需灌入液體，輸送過程不泄露，豆腐吸凈率高等技術(shù)突破。我廠研制的豆腐腦輸送泵，采用的耐高溫耐腐蝕的密封，讓豆腐腦在輸送的過程中避免了高溫而造成了軸端泄漏，減少了浪費(fèi)，提高了該泵的吸入效率。若一段時(shí)間不用，應(yīng)排凈泵內(nèi)積水（自吸泵和自動(dòng)泵倒掉貯水箱內(nèi)蓄水），將主要部件擦洗干凈，涂上防銹油，置于通風(fēng)干燥處備用。

該產(chǎn)品不僅能夠輸送豆腐腦泵，經(jīng)過試驗(yàn)在輸送熱豆?jié){ 牛奶等過程中也有著良好的表現(xiàn)。該豆腐腦泵通常的用途是把煮好的豆?jié){從鍋內(nèi)點(diǎn)腦到需要的容器中，完成一個(gè)豆制品良好的輸送。

安裝注意事項(xiàng)：

1、在泵與電動(dòng)機(jī)直聯(lián)傳動(dòng)時(shí)，應(yīng)注意泵軸與電動(dòng)機(jī)輸出的同軸度；泵安裝的準(zhǔn)確與否對(duì)泵的運(yùn)行平穩(wěn)性和使用壽命有較大的影響，因此必須仔細(xì)認(rèn)真的安裝校正。

2、泵聯(lián)軸器必須用螺母堅(jiān)固好，并鎖緊螺母，謹(jǐn)防螺母松動(dòng)，否則易引起葉輪竄動(dòng)，造成機(jī)械故障。

3、為使泵體內(nèi)能夠保持一定的儲(chǔ)存液，以達(dá)到較好的自吸能力和防止機(jī)械密封的干磨擦，必須使泵的進(jìn)口高于泵軸的中心線。

豆腐腦在北京都是清真的，鹵的味道堪稱一絕，其鹵不泄，腦嫩而不散，清香撲鼻。器皿也有講究，用砂鍋，砂鍋體輕、導(dǎo)熱快，特別是可以保持原味，不受金屬器皿的影響。早年前門外門框胡同的豆腐腦白和鼓樓豆腐腦馬為有名，人稱“南白北馬”。

豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠（即豆?jié){）發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當(dāng)，大豆蛋白就會(huì)完全凝固形成豆腐腦。為乾州（今乾縣）四寶之一。