成年老母雞，宰殺、褪毛；外脆里嫩,色澤金黃,口感特色，回味無(wú)窮，色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲。后腿襠部開(kāi)一小口（2—3寸為宜，不可開(kāi)得太大避免后期盤雞造型無(wú)法卡住雞腿?。┯陬i處肩部上方開(kāi)一小口，取出嗉囊；將整雞取出內(nèi)臟，洗凈，將整雞放入融化的石蠟中，掛勻冷卻，扒掉固態(tài)石蠟去除絨毛！放入清水中靜置24小時(shí)后取出！進(jìn)行整雞造型，將雞翅向后上方反向別在頸部后方，另一支雞翅由放血刀口處塞進(jìn)，口中扯出，別于頸后！敲雞腿根部，以及胸骨，將雙腿借力別進(jìn)雞腹，兩腿肘部再次別住，造型完成，如天鵝鳧水！

熏雞之香，香于天成。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)特征和消費(fèi)特征的變化，總部將不定期地為品牌店提供源源不斷的其他后繼培訓(xùn)，大幅度提高品牌店經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)的掌控能力。是雞也，蟲(chóng)草為食，甘泉為飲，無(wú)飼料之補(bǔ)養(yǎng)，無(wú)劑類之穢浸；肉質(zhì)緊密，風(fēng)味清新；烹制佳料。鹵煮之水，出黑河之清源，貯有益之物質(zhì)，系甘洌之礦飲。鹵煮之料，陳年鹵汁湯，天然香薰品。熏制之輔，清甜之冰晶糖，芳香之柏木根。受天地之正氣、吸日月之華精，集山野之清香，涵雨露之毓靈，天地交融，意技合成。

為什么燒雞如此受歡迎呢?燒雞加盟商這就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)吧!人們喜愛(ài)燒雞是因?yàn)樗阄稘庥?、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩。對(duì)各加盟店，實(shí)行統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一服裝，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一配方，統(tǒng)一生產(chǎn)工藝，統(tǒng)一宣傳材料的經(jīng)營(yíng)方案。這些特點(diǎn)說(shuō)起來(lái)容易，但做起來(lái)就比較困難了。就拿香味濃郁這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，燒雞需要用陳皮、、豆?fàn)I、、丁香、、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

佬田臺(tái)燒雞加盟是目前市場(chǎng)上一種新興的火爆項(xiàng)目，佬田臺(tái)燒雞，全國(guó)聞名，口味鮮美，老少皆宜，深受人們喜愛(ài)。正因如此，市場(chǎng)上的加盟品牌也是層出不窮。如何選擇成了大家都非常關(guān)注的問(wèn)題!

首先，品牌形象是基礎(chǔ)。一個(gè)的佬田臺(tái)燒雞加盟品牌，就意味著有很多忠實(shí)的消費(fèi)群體，也意味著該品牌有良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。而且還能為加盟商節(jié)省一筆宣傳費(fèi)用。