工業(yè)上用二氧化碳制取小蘇打的化學(xué)方程式：

NH3 CO2 NACI H2O=NAHCO3 NH4CL

這叫侯式制堿法。

侯氏制堿法又稱聯(lián)合制堿法，碳酸氫鈉，是我國(guó)化學(xué)工程侯德榜于1943年創(chuàng)立的。是將氨堿法和合成氨法兩種工藝聯(lián)合起來(lái)，同時(shí)生產(chǎn)純堿和氯化銨兩種產(chǎn)品的方法。原料是鹽、氨和二氧化碳-合成氨廠用水煤氣制取氫氣時(shí)的廢氣。此方法提高了鹽利用率，縮短了生產(chǎn)流程，減少了對(duì)環(huán)境的污染，降低了純堿的成本，克服了氨堿法的不足，曾在享有盛譽(yù)，得到普遍采用。變換氣制堿的聯(lián)堿工藝，銷售99.9含量碳酸氫鈉，是我國(guó)，具有顯著的節(jié)能效果。

一、動(dòng)物保健作用

1、提高抗熱應(yīng)激的能力

夏季高溫時(shí)，家禽常因自身散熱機(jī)能差而受到外界高溫應(yīng)激的影響。當(dāng)環(huán)境溫度上升到35℃以上時(shí)，家禽熱喘氣加劇，呼出大量CO2，血液中堿含量降低，在飼料中添加0.1%～0.5%的碳酸氫鈉，可有效提高血液中的PH值，增加堿性，從而有助于系統(tǒng)在應(yīng)激狀態(tài)下的正常工作，緩解熱應(yīng)激。

2、調(diào)解機(jī)體酸堿平衡

碳酸氫鈉是一種常見(jiàn)的機(jī)體酸堿調(diào)節(jié)劑，日糧中添加碳酸氫鈉有助于加強(qiáng)機(jī)體的緩沖力。通常家禽飼料是以玉米為主要原料，占日糧的60%左右，因而在代謝過(guò)程中不可避免地產(chǎn)生酸性物質(zhì)。碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解黏液，降低消化液的黏度，并加強(qiáng)胃腸的吸收，起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)碳酸氫鈉被胃腸道吸收進(jìn)血液后，能中和血液中的酸性物質(zhì)，從而降低血液的酸度，維持機(jī)體各種體液的酸堿平衡。

3、預(yù)防疾病和降低的毒副作用

在飼料中添加0.1%～0.5%的碳酸氫鈉，能明顯降低肉仔雞率，降低肉雞癥、、胃等胃腸道疾病的發(fā)病率。碳酸氫鈉和類并用時(shí)，還可有效增加類在尿中的溶解度，從而減少這些對(duì)家禽臟的不良影響，減少對(duì)禽體的毒副作用。

4、提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度

家禽體內(nèi)血液中正常的碳酸鹽濃度和鈉、磷濃度是保證蛋殼質(zhì)量的關(guān)鍵因素，碳酸氫鈉可提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動(dòng)性，保證血液中磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的適水平。在炎熱的夏季，由于禽體內(nèi)呼出大量的CO2，導(dǎo)致血液中碳酸鹽濃度相應(yīng)減少，從而使形成蛋殼主要成分的碳酸鈣得不到保證，造成蛋殼質(zhì)量下降，次品蛋明顯上升。有實(shí)驗(yàn)證明，夏季在蛋雞日糧中添加0.2%的碳酸氫鈉（日糧碳酸氫鹽總量為0.38%），可及時(shí)補(bǔ)充血液中的碳酸根離子，能極顯著地提高雞的產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率。

針對(duì)近期型，造成的腫，花斑，以及傳支造成的花斑等，大劑量使用小蘇打起到的作用。

　   碳酸氫鈉在我國(guó)市場(chǎng)上銷售的劑型有很多種，包括顆粒劑、散劑、復(fù)方制劑、等等。還有大黃碳酸氫鈉、碳酸氫鈉、復(fù)方碳酸氫鈉、復(fù)方碳酸氫鈉、鉍鎂碳酸氫鈉、大黃碳酸氫鈉等多個(gè)品種，因此，碳酸氫鈉在我國(guó)市場(chǎng)上的應(yīng)用量十分龐大。

　　近幾年，隨著人民生活水平的不斷提高，國(guó)家對(duì)職工醫(yī)保、城鎮(zhèn)居民醫(yī)保、新農(nóng)合等的投入越來(lái)越大，我國(guó)碳酸氫鈉需求量呈現(xiàn)穩(wěn)定較快上升的趨勢(shì)。

　  《中國(guó)碳酸氫鈉行業(yè)發(fā)展研究與行業(yè)前景分析報(bào)告（2021-2027年）》主要依據(jù)國(guó)家、發(fā)改委、、國(guó)家信息中心、碳酸氫鈉相關(guān)協(xié)會(huì)的基礎(chǔ)信息以及碳酸氫鈉科研單位等提供的大量資料，對(duì)碳酸氫鈉行業(yè)發(fā)展環(huán)境、碳酸氫鈉產(chǎn)業(yè)鏈、碳酸氫鈉市場(chǎng)規(guī)模、碳酸氫鈉等進(jìn)行了深入研究，并對(duì)碳酸氫鈉行業(yè)市場(chǎng)前景及碳酸氫鈉發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。

　　《中國(guó)碳酸氫鈉行業(yè)發(fā)展研究與行業(yè)前景分析報(bào)告（2021-2027年）》揭示了碳酸氫鈉市場(chǎng)潛在需求與機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇投資時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行部門也具有極大的參考價(jià)值。

碳酸氫鈉受熱能做食品膨松劑的原因是：受熱后分解出二氧化碳?xì)怏w，使饅頭產(chǎn)生蜂窩。

碳酸氫鈉在50℃以上迅速分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)。與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽、水和二氧化碳，與堿反應(yīng)生成相應(yīng)的碳酸鹽和水。

碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

擴(kuò)展：

碳酸氫鈉氣固相碳化法將碳酸鈉置于反應(yīng)床上，并用水拌好，由下部吸入二氧化碳，碳化后經(jīng)干燥、粉碎，即得成品。

在食品加工中，它是一種應(yīng)用的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。