制水煎包,從和面到調(diào)餡詳細(xì)告訴你,焦香酥脆,看一遍就能學(xué)會(huì)

制水煎包，從和面到調(diào)餡詳細(xì)告訴你，焦香酥脆，看一遍就能學(xué)會(huì) 生煎包、水煎包可以說是包子的升級(jí)做法，以往我們吃包子多是選擇蒸制而成，特別香軟美味，不過蒸的包子吃多了難免會(huì)感覺膩味，所以還不如學(xué)會(huì)水煎包和生煎包的做法，換著花樣做給家人吃，讓你的家人可以充分享受其中的美味，這次要分享給大家的便是水煎包的做法

先和大家簡(jiǎn)單地介紹一下做水煎包的流程

先和大家簡(jiǎn)單地來介紹一下做水煎包的流程，首先我們要拿一個(gè)不易粘的鍋，然后刷上一層油。緊接著把包子一個(gè)一個(gè)地放入到鍋中，記住一定要每個(gè)包子之間都留有一定的距離。等到鍋內(nèi)發(fā)出“滋滋”的聲音時(shí)，我們要倒入少量的稀釋過的淀粉水。這一步非常重要哦，記住一定要是淀粉水，而且是已經(jīng)稀釋過的，不能太粘稠的。很多朋友做不出理想的水煎包就錯(cuò)在這里，因?yàn)樗麄兌歼x擇錯(cuò)了水。他們選擇的是比較粘稠的面粉水，這樣子做來的包子外皮就會(huì)厚厚的一層，吃起來也是非常的硬，更加不會(huì)結(jié)出冰花來。

面粉、砂糖、酵母混合加入清水,揉成光滑的面團(tuán),靜置發(fā)酵至2倍

原料： 面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、豬肉糜、姜、蔥、鹽、生粉、雞蛋、生抽 做法： 1. 面粉、砂糖、酵母混合加入清水，揉成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵至2倍大。 2. 豬肉糜中加入蔥、姜、鹽、湯、生粉、雞蛋、生抽攪勻備用。 3. 面團(tuán)揪成小劑子，搟成面片，包上餡料。 4. 鍋燒熱倒油，把包子排入鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)中火，煎1-2分鐘，底子起殼了，再加入清水，水位高度達(dá)到包身1/3處，大火煮開蓋上鍋蓋煮至水干即可。

為使肉餡的色澤更加誘人，加入1湯匙老抽。18.加入1茶匙白胡椒粉和2湯匙白砂糖。19.后加入芝麻香油調(diào)勻。20.用筷子按一個(gè)方向（例如順時(shí)針）攪拌肉餡，同時(shí)少量多次加入50ml冷水，直到肉餡上勁兒。21.從冰箱中取出皮凍，切成大約0.3cm見方的碎末。22.在肉餡中加入皮凍碎末，攪拌均勻。23.加入白芝麻調(diào)勻后將肉餡放入冰箱冷藏30分鐘。包制步驟五、包制24.發(fā)好的面團(tuán)分成小團(tuán)，先搓成25cm粗細(xì)的面條，然后切成2cm的小劑兒。25.案板上撒薄面，將面劑兒的切口向下再案板上把小劑兒按成小圓餅。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制