什么樣的花生油是健康的？

我們都知道，花生油是有粘性的，所以在購買的時候會有凝固的現(xiàn)象。而摻有大豆油只會在底部出現(xiàn)一些些的凝固，摻有棕櫚油就會導(dǎo)致大面積的凝固，并且出現(xiàn)白色的晶體。所以由于花生油的這個特性，從表面上我們就可以區(qū)分出哪種才是純正的花生油。

   花生油是一種極易被消化吸收的食用油，氣味芬芳。花生油中含有的不飽和脂肪酸在80%以上，其中含有油脂41.2%，亞油酸37.6%，另外還有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從脂肪酸構(gòu)成來看，花生油是對身體更好的一種油。在避光條件下，無論室溫還是40℃高溫，大豆油、菜籽油、調(diào)和油的過氧化值上升比較緩慢，放置7周后都不會超過國標(biāo)。花生油所含有的脂肪酸的特點是含有十八碳以上的飽和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度發(fā)生渾濁甚至凝固?；ㄉ偷闹舅峤M成為：軟脂肪約13%，硬脂肪為3%—5%，油酸約37%，亞油酸為38%。

土榨花生油好不好？

  在平時的生活當(dāng)中，我們常見的就是花生油了，這是我們家家戶戶都需要的一種食品。對于農(nóng)村人來說，每家每戶都是會種著花生的，用花生來自己榨油食用，就會讓我們降低油當(dāng)中的風(fēng)險。雖然看似這種有屬于原生態(tài)的，實際上當(dāng)中卻含有著很多的致癌物，不知道大家是否還在繼續(xù)的去吃呢？這種土榨花生油聞起來是很香的，但是卻并一定會對我們身體帶來好處。這些花生都是農(nóng)民們一顆一顆的剝出來的，他們都是自己提供原材料，然后別人幫他加工一下就可以了，所以說我們不用在乎他們的東西是否不健康的問題。

   花生油作為一種食品，只要是新鮮才是好的，新鮮的花生油聞起來就會有著很濃烈的香味，但是如果聞起來特別香，那就一定不是好花生油，土炸的花生油當(dāng)中有著很多的沉淀物，會散發(fā)出一些獨特的香味，聞起來就比一般的要香一些，這些沉淀物對人體都是有害的，會產(chǎn)生一些度素，如果是這些黃曲沒素，能夠進入到我們的身體之后，就會對身體帶來異常，長期的攝入這種花生油就相當(dāng)于在皮霜。哪種油炒菜更香其實，兩種油如果是自己壓榨的，那么不管是哪一種吃起來都非常的香。

   大多數(shù)的人們都認(rèn)為自家種植的，精心挑選的花生，用來榨油是好的。實際我們吃自己榨的油當(dāng)中也是有著一些物質(zhì)的，在自己經(jīng)過榨油的過程當(dāng)中，就會因為油加熱后產(chǎn)生油煙，而這些油沒有經(jīng)過正常的工序進行提煉，所以就會產(chǎn)生更多的細(xì)菌。相比來看，還是很多大品牌的油經(jīng)過了提煉之后，才屬于真正的合格的。而當(dāng)下人們的生活水平提高之后，各種各樣的美食很容易讓我們身體對于飽和脂肪的攝入量增加，甚至是超標(biāo)。不管是從質(zhì)量，還是壓榨工藝上來看，品牌的花生油都是好的。

花生油有什么樣的功效？

     花生油的作用其實也是比較大的，因為這種花生油之內(nèi)大概是含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，其中這些東西多屬于油酸或者是亞油酸，另外還是在其中含有了不少的軟磷脂、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸以及、甾醇、維生素E、麥胚酚等對人們的身體健康都是很有幫助的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)，都是人體所不可，所以在平時適當(dāng)吃一些花生油還是好的。在選擇花生油的時候也是有很多無趣的，今天泰安花生油團購就為大家講解一下花生油選擇的誤區(qū)吧。

　　蒸飯時加入適量花生油可增添風(fēng)味，好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值，別適合中老年人以及需要補鋅的人群食用，每天早晨漱口后，食用花生油2-4匙，半小時后開始飲食，連服一周，可輔助胃酸過多，鮮花生榨出的油色澤自然、金黃明亮，聞起來有花生油天然的濃郁香味，口感香滑醇厚。3、炒菜也可以用豬油豬油的飽和脂肪酸含量較高，在炒菜以及煎、炸等高溫烹飪下，其性質(zhì)更為穩(wěn)定。

　　在我們了解了花生油的與作用之后，其實在平時對于花生油的使用藏也是很講究的，這種油因為的，除了在平時炒菜之外，還是很適合煎炸食物。在使用的時候?qū)⒒ㄉ腿脲伡訜?，放少許花椒、茴香，待油冷卻了之后，再將其放進了搪瓷、陶瓷之內(nèi)進行儲存存放，長時間不變味，而且味道?；ㄉ褪俏覀兤匠Ｗ霾藭r常用油之一，花生油做出來的菜呈現(xiàn)金黃色，按起來非常有食欲。