它是“百草”,2元一斤,營(yíng)養(yǎng)健脾,包餃子真香,從小吃到大

它是“百草”，2元一斤，營(yíng)養(yǎng)健脾，包餃子真香，從小吃到大。說(shuō)起薺薺菜餃子，很多人都喜歡吃，一來(lái)它很便宜，現(xiàn)在外面一斤只賣2元錢，二來(lái)薺薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃對(duì)身體好，三來(lái)薺薺菜是時(shí)令野菜，大家都想吃個(gè)新鮮。所以才有了春季吃薺薺菜餃子的熱潮。但是，薺薺菜包餃子有一個(gè)特點(diǎn)，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，就是特別干。把它跟大肉搭配一起，等餃子出鍋之后，感覺(jué)餡料特別干，不像其它蔬菜那么濕潤(rùn)爽口。

把白菜葉洗凈控水和薺菜分別剁碎

把白菜葉洗凈控水和薺菜分別剁碎。 剁好的白菜薺菜放入盆中，加入肉餡，加少許蔥花，姜末，加1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，2勺食用油調(diào)餡。 攪拌均勻，腌制一會(huì)兒讓其入味。 松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁后搟成圓形的餃子皮，餃子皮上放入適量的餡料，把餃子皮對(duì)折后捏成餃子。 然后按照自己的手法包餃子，餃子全部包好。

1.將薺菜放入沸水中煎10秒鐘，然后瀝干水分，切成小方塊備用。2.將雞蛋打入薺菜丁中，攪拌均勻，加入適量鹽和蔥花，然后攪拌均勻。3.往鍋里加點(diǎn)油，然后加熱。倒入薺菜的蛋液。煎好后，翻過(guò)來(lái)煎至金黃色。提示1。選擇薺菜建議選擇不帶花的，它更嫩。2.薺菜的根容易積土，需要仔細(xì)清洗。3.烹調(diào)每一道菜時(shí)，將韭菜煮10秒鐘，以去除韭菜中的草酸，以免影響鈣的吸收；此外，野菜中鹽的含量略高，大部分鹽可以通過(guò)熱燙去除。

挑出枯葉、黃葉、腐爛的葉子和雜草以及與它們混在一起的贓物。這一步完成后，我們需要將薺菜浸泡在淡鹽水中10分鐘，這一步的目的是殺菌。不要放太多鹽。如果你在洗菜盆里洗，就放三勺鹽。因?yàn)槲覀冇写罅康乃?，并且只浸泡大約10分鐘，不要擔(dān)心薺菜會(huì)吸收它并變咸。不管是蔬菜還是溫室種植的蔬菜，都需要用鹽浸泡，這樣可以更好地去除雞蛋和一些殘留。