廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。北方為烤南方為燒.因明爐叫烤,掛爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨.廣州廚師們進(jìn)一步將制作方法與之融合，創(chuàng)作出廣式燒臘，名揚(yáng)海內(nèi)外。先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火，而鵝肉性毒，多食上火。燒鴨的原料多選用肥大白鴨，皮香肉嫩，多湯汁、骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，廣東燒鴨與北京烤鴨代表了中國燒鴨的南北兩派別。粵煌脆皮燒鴨以其“色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃”而著稱。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

10種驢肉餃子,讓你吃了還想吃

9、驢肉餃子：用新鮮驢肉為餡做成的餃子，比一般肉餡的餃子味道更是鮮美，再配上驢肉鮮湯，讓你吃了還想吃。10、驢骨頭湯：用驢骨頭加入珍貴藥材。經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)精心熬制而成。色澤奶白，鮮美可口。在炎熱的夏天，喝一碗這樣的湯，可醒胃潤膚。對于女性，長期喝此湯，可達(dá)到護(hù)膚去斑之功*。11、驢鞭酒：用驢鞭和珍貴藥材泡制而成，色澤鮮紅，入口醇香：回味無窮。

酸辣味碟,香菜末10克 熟芝麻5克 芝麻醬

8．酸辣味碟：香菜末10克＋蒜蓉10克＋紅油50克＋熟芝麻5克＋芝麻醬10克＋美極鮮味汁5克，調(diào)勻即成9．蒜末味碟：蒜末10克＋香油20克十美極鮮10克＋食醋20克，調(diào)勻即成10．蒜香干油味碟：香菜末10克＋香蔥末10克＋蒜末10克＋芽菜碎5克十紅油10克辛黃豆碎8克，調(diào)勻即成11．糊辣姜汁味碟：刀口辣椒10克＋姜末5克＋紅油15克＋陳醋10克＋美極3克＋雞粉3克＋麻油5克＋芝麻3克，調(diào)勻即成