肉夾饃加盟費可以加肥瘦，可以加純瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）當(dāng)然香的要數(shù)夾chun肉皮，在家可以試試，外面你想想哪里來那么多肉皮給你加呢，哈哈。。。夾肥夾瘦完全是個人喜歡，要想過癮不妨試試純皮或者皮瘦，這是你在正宗肉夾饃店也難有的機會。。家鄉(xiāng)美食宴請“鄉(xiāng)黨”連戰(zhàn)帶火了陜西的泡饃、肉夾饃和biangbiang面。。

趙家臘汁肉店分享：制作臘肉首先要選用豬肋排下面的帶皮五花肉。這樣的肉肥瘦相間，經(jīng)長時間鹵煮，也不會過于肥膩。鹵好的臘汁肉肥腴扒軟，入口即化。在選好料后將五花肉改刀成15 X 10厘米的大塊。若改刀太小的話，經(jīng)長時間的鹵煮，肉吃進去足量的咸味，在夾饃時再加進去一些鹵汁的話，口味會偏重。除此之外，總部還擁有一支集產(chǎn)品研發(fā)、市場經(jīng)營管理、品牌營銷策劃、技術(shù)培訓(xùn)等為一體的專業(yè)精英團隊，建立的運營管理體系經(jīng)過嚴(yán)酷的市場考慮。

臘肉腌漬風(fēng)干:

以5千克五花肉為例，先將其治凈，將肉放入瓷缸內(nèi)，倒入2千克的純凈水，然后用干鍋，加香料（香葉，桂皮，大料）粗鹽750克炒干水分，撒在肉上腌制。春秋季腌3—4天，冬季4—5天，夏季1一2天。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來用鐵絲串起來，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。加盟相對于自己在創(chuàng)業(yè)的道路中摸索，成功率會更高，不過重要的是，要選對加盟品牌。

鹵熟:

將臘肉放入溫水中浸泡，清洗回軟，然后用開水來燙一下，放入鹵桶中，入高湯12千克，加蔥節(jié)85克，姜塊70克，白酒30克，精鹽200克，味精75克，冰糖25克，黃油15克，干辣椒5克，香料包（rou桂3克，八角3克，小hui香5克，gan草2克，丁香2克，bai芷2克，山柰2克，花椒3，廣桂2克，白蔻5克，香葉3克，cao果3克），大火燒開，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火鹵煮2小時。這樣臘汁肉就做成了。肉夾饃加盟費外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩，乃是陜西小吃。

西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司分享：豬肉為人類提供蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性拼血。食用豬肉后不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成變秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。將燉好的肉撈出拌上一點燉肉的湯汁切碎，將面餅用刀從側(cè)面切開，把切碎的肉夾在面餅里即可。

趙家臘汁肉公司總部將為加盟商提供整套店面裝修方案，對店面的裝修進行設(shè)計指導(dǎo)。待設(shè)計方案通過，將為店面采購桌椅、設(shè)備等店面必需品。同時為店面進行門頭、燈箱、廣宣品制作。整個過程將由運營部全程跟進。趙家臘汁肉總部對經(jīng)營者和餐廳人員進行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，人員健康證的辦理、統(tǒng)一工作服發(fā)放，由運營部全程跟進。6、統(tǒng)一的廣告宣傳幫助肉夾饃加盟商拓展市場，共同分享廣告資源。趙家臘汁肉公司為加盟店鋪進行設(shè)備調(diào)試、產(chǎn)品測試及試營業(yè)，過程將由運營部全程跟進。