東莞飯?zhí)贸邪攸c(diǎn)有哪些

東莞飯?zhí)贸邪攸c(diǎn) 1.福利性 機(jī)關(guān)、廠礦、黌舍等集體食堂，向就餐者供給的辦事是福利型辦事，其目標(biāo)是為了機(jī)關(guān)職工更好地工作，廠礦職工更好地勞動(dòng)，黌舍師生更好地講授和進(jìn)修，其實(shí)不是為了盈利，帶有很年夜的福利性，和以盈利為目標(biāo)的經(jīng)營型辦事業(yè)的性質(zhì)是分歧的。 2.大眾性 食堂是直接為干部、工人、學(xué)生等辦事的，與泛博大眾有著緊密親密的關(guān)系。食堂辦妥了，泛博大眾就會(huì)受益，食堂辦欠好，泛博大眾的糊口就要遭到影響。是以，食堂全部工作人員應(yīng)當(dāng)建立高度的大眾點(diǎn)，誠心誠意把食堂辦妥。 3.時(shí)候性 食堂工作有很強(qiáng)的時(shí)候性，必需做到按時(shí)開飯。若不克不及按時(shí)開飯，就會(huì)影響人們上班、上課、歇息等。食堂晚開飯幾分鐘，常常引發(fā)就餐人員的不滿，近似的例子良多。 4.多樣性 在食堂就餐的人來自分歧地域，對飯菜的口胃有分歧要求。如北方人喜好吃面，南邊人喜好吃米，山西人喜好吃醋，四川人喜好吃辣椒。要知足泛博就餐者的需要，食堂的飯萊品種要多樣化，供大師選擇。 5.合作性 食堂工作種類較多，從采購、貯存、加工到烹調(diào)、出售，各個(gè)環(huán)節(jié)必需緊密親密合作，一個(gè)環(huán)節(jié)出了弊端，便可能影響全部食堂。如：采購員若不和倉庫保管員及廚房伙食員互通情 報(bào)，合作合作，就不會(huì)依照現(xiàn)實(shí)需要采購原料。食堂工作人員增強(qiáng)連合，相互支援是很主要的。 6.政策性 食堂工作的政策性很強(qiáng)。福利型辦事的食堂不克不及隨便提高飯菜價(jià)錢，侵害就餐人員的好處。有的個(gè)體食堂工作人員，年夜吃年夜喝虧了本，就用舉高飯菜價(jià)錢的法子來填補(bǔ)，這是違反食堂有關(guān)政策的。 7.科學(xué)手藝性 食堂工作需要營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、治理學(xué)、烹調(diào)學(xué)等多種科學(xué)常識(shí)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性。飯菜建造是科學(xué)手藝性很強(qiáng)的工作。

哪家的東莞食堂承包公司靠譜找一家靠得住的

哪家的東莞食堂承包公司靠譜 找一家靠得住的東莞食堂承包公司，需要看你們公司的員工范圍，必需配套能適合你公司的公司，從泉源上要供求均衡。固然從橫向不單看公司范圍和排場。和一些公司在外表公司排場年夜，可是沒有真正專心去運(yùn)營好每一個(gè)食堂。從縱向需要看客戶定見反饋和員工用餐滿足度來點(diǎn)評(píng)．由于后是需要看顧客的必定。 泰鑫的成長和成熟，全賴新老客戶的鼎力撐持和公司團(tuán)隊(duì)的連合拼搏。為了更好的順應(yīng)市場的發(fā)展和顧客日趨提高的需求，我們更重視企業(yè)文化的扶植和鼎新，覺得公司、公司、集體各界供給專業(yè)化的營養(yǎng)配餐為方針，真正切實(shí)改良配餐的科學(xué)營養(yǎng)指標(biāo)，提高糊口品質(zhì)，以便更好的回報(bào)社會(huì)。

食堂承包如何控制好成本

食堂承包如何控制好成本 食堂的成本包括直接成本和間接成本，直接成本就是原材料部分，包括：蔬菜、肉類、大米、食油、干貨調(diào)料，俗稱"五大類"，這五項(xiàng)是直接吃到員工肚子里面的，關(guān)系著生活質(zhì)量和水平的高低好壞，所以，控制好"五大類"至關(guān)重要。 控制直接成本： 1.事前了解各種蔬菜的價(jià)格，因?yàn)槭卟嗣刻於际遣▌?dòng)的，避免因天氣影響帶來的物價(jià)上漲給食堂增加的壓力； 2.根據(jù)實(shí)際需求量采購，并有合理的備用，比如，豆角哪天便宜可以多買點(diǎn)，飯?zhí)米约褐谱髯鏊岫菇牵档统杀荆?3.買各個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，避免反季節(jié)菜既貴有味道不好； 4.肉類搭配好靜靜菜式，按照比例安排豬肉、雞肉、鴨肉、鮮魚，以及凍貨的數(shù)量，凍貨按照解凍、縮水的情況減少浪費(fèi)。 控制好間接成本： 1.人力成本的控制：人員工資占整個(gè)收入很大的一部分，必須合理分工，調(diào)配好人員數(shù)量，減少不必要的崗位，才能控制好成本； 2.固定成本的控制：食堂的設(shè)備投入，固定資產(chǎn)的折舊，車輛運(yùn)輸費(fèi)用等等要控制好，減少浪費(fèi)； 3.水電、燃料成本：水電、燃料開關(guān)必須安排專人負(fù)責(zé)，上班、下班準(zhǔn)時(shí)開關(guān)，并做好記錄； 4.設(shè)備維護(hù)的費(fèi)用：食堂經(jīng)常有些廚具容易壞，電磁爐、蒸飯柜、切肉機(jī)等等，固定人員清洗、保養(yǎng)、檢查，避免誤事。

承包食堂公司必須要遵守的制度

承包食堂公司必須要遵守的制度 1、食物安全 為達(dá)到新鮮品質(zhì)，達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原料均由正規(guī)制造商采購，原料選用。油料從普通品牌調(diào)和油中提??；肉類由普通肉類聯(lián)合工廠購買并提供檢疫證書；蔬菜來自購買蔬菜基地提供檢疫證書；大米和調(diào)味品來自符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。 2、新鮮食品 各類干鮮原料應(yīng)根據(jù)其性質(zhì)有序地存放在儲(chǔ)藏室或冰箱內(nèi)，而不是為了避免污染；原料的進(jìn)出和分配應(yīng)遵循先進(jìn)先出、先進(jìn)先出、先出先出、先進(jìn)先出的原則，以防止變質(zhì)；儲(chǔ)存在冰箱中的食品或半成品應(yīng)煮熟分離。 3、餐具衛(wèi)生 餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則將直接影響全校就餐者的健康，從餐桌上取出的餐具應(yīng)分開刷和消毒；在吃完碟子、湯鍋、鍋、湯碗等后，先把盤子里的剩飯清洗干凈，再加洗滌劑洗凈，然后用清水沖洗，然后放入消毒柜消毒，消毒后放在餐車上，保持干凈，用白布蓋上防止灰塵。 4、環(huán)境衛(wèi)生 周圍環(huán)境應(yīng)清潔，排水溝應(yīng)經(jīng)常疏浚，垃圾桶應(yīng)蓋上，垃圾袋應(yīng)綁在嘴上；晚上，食物應(yīng)蓋上以防止昆蟲和叮咬；自助餐廳和各手術(shù)室的地板應(yīng)保持清潔，墻壁應(yīng)無灰塵，窗戶應(yīng)清澈干凈。