電磁蒸柜是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，在電磁爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內產生無數的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內的食物。蒸柜特點：安全可靠：電磁蒸柜無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）。

東莞市蒸快廚房設備有限公司，是一家專業(yè)從事研發(fā)銷售高壓蒸汽柜、蒸汽鍋，蒸汽工作臺，蒸汽余熱回收汽等一系列以蒸汽為能源的標準化快餐蒸汽產品的高科技公司。

蒸柜是采用以及裝置而成,1.采用技術的模塊設計,2.自動吸水，超壓排氣，干燒保護裝置；3. 多功能蒸柜智能數碼顯示，容易操控火力大小,如需了解更多關于廚房蒸柜系列產品可電話咨詢購買。

海鮮蒸柜 使用201不銹鋼材料制造,干凈衛(wèi)生,符合國家食品衛(wèi)生標準比普通電蒸飯柜更耐用,更省電！溫度時間可以獨立控制互不干擾,獨立內堂能耗自由匹配.雙系統(tǒng)控制,保障門店日常運營。

運用蒸柜前有必要裝置漏電維護開關，查看電器線路，外殼要有用接地，接線要結實。米飯浸泡5-6小時用蒸柜需要蒸多久能蒸熟浸泡時間太久了，爛飯。在未裝漏電維護開關，和有用接地的情況下禁止運用。運用前將機器安放平坦，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，參加部分清水，送電（或蒸汽）經30分鐘能到達杰出消毒效果，然后放入大米，饅頭及菜類。