防、排煙系統(tǒng)主要包括bai兩部分，一du是防煙系統(tǒng)起防煙作用的各個(gè)系統(tǒng)，zhi比如正壓送風(fēng)系統(tǒng)，就dao是在一定的空間維持比較高的壓力，讓煙氣無法進(jìn)入，高層建筑的樓梯間、電梯前室都有這種系統(tǒng)。

二是起排煙作用的各個(gè)系統(tǒng)，如排煙系統(tǒng)、補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)就是在一定的防火分區(qū)內(nèi)，通過補(bǔ)充外界空氣，排出建筑物內(nèi)的煙氣達(dá)到一定的消防防火功能。防排煙系統(tǒng)一般由風(fēng)機(jī)、風(fēng)閥、風(fēng)管、風(fēng)口組成，防排煙系統(tǒng)與通風(fēng)空調(diào)的其他系統(tǒng)不同，必須參與消防聯(lián)動(dòng)，在消防驗(yàn)收中也是重要的驗(yàn)收內(nèi)容。

武漢鑫達(dá)偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司現(xiàn)擁有生產(chǎn)爐具、臺(tái)柜、洗涮等加工機(jī)械，油煙凈化環(huán)保系統(tǒng)，不銹鋼制品，餐具消毒及廚房垃圾環(huán)保處理系統(tǒng)等系列；承接務(wù)類商用大型不銹鋼蒸汽、保溫、消防水箱工程；產(chǎn)品還涉足不銹鋼防盜門窗、欄桿扶手、陽光棚、大型廣告牌等裝飾系列。

地下或半地下建筑（室）、地上建筑內(nèi)的無窗房間，當(dāng)總建筑面積大于200㎡或一個(gè)房間建筑面積大于50㎡，且經(jīng)常有人停留或可燃物較多時(shí)，應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施。

1）當(dāng)建筑的機(jī)械排煙系統(tǒng)沿水平方向布置時(shí)，每個(gè)防火分區(qū)的機(jī)械排煙系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置。

2）建筑排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)建筑的使用性質(zhì)、平面布局等因素，優(yōu)先采用自然排煙系統(tǒng)。

3）同一個(gè)防煙分區(qū)應(yīng)采用同一種排煙方式

4）建筑高度超過50m的公共建筑和建筑高度超過100m的住宅，其排煙系統(tǒng)應(yīng)豎向分段獨(dú)立設(shè)置，且公共建筑每段高度不應(yīng)超過50m，住宅建筑每段高度不應(yīng)超過100m。

餐飲行業(yè)的廚房排煙工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)

對(duì)于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制。

廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸入風(fēng)速通常不低于0.5m/s。

排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=2000PH

廚房補(bǔ)風(fēng)

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前大多情況為：建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。

當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。