廚房衛(wèi)生要求：

（1）廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天工作后必須進行嚴(yán)格消毒，清洗時做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

（2）洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

（3）爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

（4）食堂、廚房應(yīng)有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。

服務(wù)特點：

1、總公司統(tǒng)一批量采購，經(jīng)公司的檢驗人員對半成品抽檢確認合格后統(tǒng)一配送至各地區(qū)。整體采購、量多價廉。

2、在符合合作的前提下，有專業(yè)的管理人員、管理制度、培訓(xùn)人員現(xiàn)場操作，可減少各種浪費，降價成本、提益。

3、提供各種餐費標(biāo)準(zhǔn)給合作方參考。

4、公司備有南北風(fēng)味廚師，適合各種合作方的品味選擇。

5、每周提供每周菜譜給管理處審核確認，以便各種職員能及時了解伙食的式樣。

6、為使整個公司的口味能持續(xù)提高，定期調(diào)查員工反饋以便對員工的合理建議進行采納、及時改進。

營養(yǎng)食譜管理：由深厚專業(yè)的烹飪營養(yǎng)師設(shè)計菜單。以人體對營養(yǎng)的綜合需求為依據(jù)，結(jié)合氣候變化及各行業(yè)的工作特點，制訂不同季節(jié)的營養(yǎng)食譜選擇使用。

公司已建立廚師培訓(xùn)，針對菜色烹調(diào)，衛(wèi)生訓(xùn)練，養(yǎng)成禮儀教導(dǎo)以及勞工安全衛(wèi)生等。我們把誠信合作，專業(yè)服務(wù)，計劃采購，微利原則落到服務(wù)細節(jié)中去，不斷努力進步的服務(wù)回報給客戶，我們相信覽全膳食一定會成為客戶的好助手，我們熱情歡迎您的來電！

“千喜鶴”這個充滿活力、充滿激情的大家庭，愿在與貴單位的共同努力下，走向更加輝煌的明天！

公司采用勞務(wù)輸送、餐飲管理、自主經(jīng)營等多種合作方式，以全托和半托管理模式為分解點，在合作方式上不斷，在現(xiàn)代企事業(yè)機關(guān)大樓中扮演著重要角色，讓不被廣大職工重視的飲食得到了一個升華，也促使后勤餐飲改革成為該單位的一道美麗的對外窗口和風(fēng)景線。