目前，我國(guó)部署的超過(guò)1.7億個(gè)視頻監(jiān)控設(shè)備中有2000萬(wàn)個(gè)以上由部門掌握。2012-2016年我國(guó)視頻監(jiān)控行業(yè)增長(zhǎng)率均保持在15%以上。2017年，我國(guó)視頻監(jiān)控市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元。據(jù)IDC預(yù)測(cè)，到2022年中國(guó)視頻監(jiān)控部署量將達(dá)到27.6億臺(tái)。從應(yīng)用方面來(lái)看，安防、交通、金融、能源、教育等場(chǎng)景的發(fā)展空間更為廣闊。

根據(jù)公開(kāi)資料，視頻監(jiān)控一般包括前端攝像機(jī)、傳輸線纜、視頻監(jiān)控平臺(tái)。完整的視頻監(jiān)控系統(tǒng)由攝像、傳輸、控制、顯示、記錄登記5大部分組成，通過(guò)對(duì)遠(yuǎn)程監(jiān)控對(duì)象的錄像、回放、聯(lián)動(dòng)報(bào)警的監(jiān)控策略制定、應(yīng)急指揮等應(yīng)用，可以達(dá)到監(jiān)控與通訊的雙重功能。

為了進(jìn)一步保障公共交通安全、秩序，維護(hù)乘客與司機(jī)權(quán)益，交通正積極推動(dòng)開(kāi)展?fàn)I運(yùn)客運(yùn)汽車安全監(jiān)控及防護(hù)裝置整治專項(xiàng)行動(dòng)。行動(dòng)明確要求，各地新進(jìn)入市場(chǎng)的城市公共汽電車和“兩客一危”車輛應(yīng)當(dāng)前裝符合《技術(shù)規(guī)范》的智能視頻監(jiān)控裝置，未前裝的不得投入運(yùn)營(yíng)。

安防企業(yè)主要以視頻監(jiān)控為切入，當(dāng)前視頻監(jiān)控解決方案主要是由前端普通攝像頭和人臉識(shí)別攝像頭、后端視頻監(jiān)控平臺(tái)以及其他相關(guān)配套設(shè)備組成。普通高清攝像頭主要安裝在食品倉(cāng)庫(kù)、清洗、切配、烹飪、取樣、消毒等關(guān)鍵區(qū)間，實(shí)時(shí)采集前端視頻數(shù)據(jù)，而人臉攝像機(jī)一般是安裝在出入口，以避免閑人進(jìn)入，然后通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或者視頻專網(wǎng)，將前端采集的后廚視頻畫(huà)面信息推送到“公共云”，同時(shí)實(shí)時(shí)投射到監(jiān)管中心大屏和手機(jī)端APP。

監(jiān)管部門和消費(fèi)者可以使用手機(jī)APP或關(guān)注微信公眾號(hào)，實(shí)時(shí)觀看餐飲單位后廚情況，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)有違規(guī)操作時(shí)，可視頻截圖舉報(bào)，同時(shí)也可查看食品抽檢結(jié)果，以及對(duì)食堂的環(huán)境、菜品及服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。而監(jiān)督人員通過(guò)APP或大屏，可針對(duì)所負(fù)責(zé)校園食堂進(jìn)行預(yù)警信息查看，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可以通過(guò)APP進(jìn)行移動(dòng)。

據(jù)了解，當(dāng)前，浙江、湖北、四川、遼寧等地的部分中小學(xué)、幼兒園、大學(xué)校園食堂的后廚已經(jīng)實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控，并在就餐區(qū)的方式展現(xiàn)在師生面前。而廣州早在2015年就已經(jīng)完成了3117家學(xué)校食堂的視頻監(jiān)控建設(shè)，在廣東省實(shí)現(xiàn)中小學(xué)、幼托機(jī)構(gòu)食堂視頻監(jiān)控全覆蓋。

雖然視頻監(jiān)控方案逐漸走進(jìn)校園食堂，但就全國(guó)總體來(lái)看，覆蓋率仍然比較偏低，而且關(guān)鍵的是，很多食堂視頻監(jiān)控需要依靠人力實(shí)時(shí)查看，或者由于管理人員的不重視淪為擺投?？梢哉f(shuō)，當(dāng)前很多校園食堂的視頻監(jiān)控并未真正的發(fā)揮食品監(jiān)控的作用。這也正是校園食品安全依舊屢禁不絕的原因。

從成都校園食品安全案件可以窺見(jiàn)，該校園食堂安裝了監(jiān)控?cái)z像機(jī)，但是并未提前預(yù)警到有人士闖入，而且監(jiān)管中心也并沒(méi)有及時(shí)查看到嫌疑人在廚房作案(制作假食材)的全過(guò)程，而是被曝光后介入調(diào)查才知曉。由此可見(jiàn)，安裝的視頻監(jiān)控設(shè)備僅是被當(dāng)成擺設(shè)或事件調(diào)查的工具而已。