開之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平，定價(jià)要合理。關(guān)于前期的宣傳，特別是開大點(diǎn)的店，或者小吃店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳，是發(fā)動(dòng)自己的員工去宣傳，就沒必要上報(bào)紙或者電視拉!

關(guān)于用人：這就是給個(gè)位老板和準(zhǔn)老板們的建議了，堅(jiān)持優(yōu)點(diǎn)疑人不用，用人不疑的原則。不過建議你不要過于依仗某個(gè)人!趙家每個(gè)人有自己的小夢(mèng)想，這個(gè)夢(mèng)想與每一位正直的公民的夢(mèng)想是一致的，就是讓自己的生活越來越好。

趙家臘汁肉之涼皮介紹：

1：搟面皮筋，光，厚度適中，富有彈性。搟面皮面條橫截面成長(zhǎng)方形，切搟面皮面條不能粘在一起。

2：米皮筋、光、白，米皮發(fā)亮。

3：豆芽白、脆、鮮。黃瓜成切絲狀，保持鮮、脆。面筋發(fā)白、發(fā)青，富有彈性

趙家臘汁肉涼皮做法步驟：

1：取搟面皮放入搟面皮缽內(nèi)。

2：抓取面筋放入搟面皮缽內(nèi)。

3：抓取豆芽放入搟面皮缽內(nèi)。

4：抓取黃瓜放入搟面皮缽內(nèi)。

5：給搟面皮缽內(nèi)調(diào)入鹽水，搟面皮料水，辣椒油。

6：順時(shí)針攪拌在逆時(shí)針攪拌。

7：裝碗。

西安涼皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國(guó)，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發(fā)現(xiàn)，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的力吸引著每一個(gè)人，無論大小涼皮攤上，時(shí)刻都是人潮擁擠。對(duì)涼皮的制作，涼皮專用辣椒油，麻油，料水的制作都很有獨(dú)到之處。而涼皮加盟連鎖因其投資小、利潤(rùn)大、回報(bào)快，也成為目前小吃經(jīng)營(yíng)的火熱加盟項(xiàng)目之一。如果你也有心開一家自己的店，與我們共同做有態(tài)度的西安小吃，也走進(jìn)高新四路，加盟趙老廚吧！