消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

消防培訓(xùn)和演練是針對人員安全意識和防火意識的活動，使我們能夠進一步了解和掌握火災(zāi)等突發(fā)事件的處理過程，以及在處理突發(fā)事件過程中的協(xié)調(diào)配合。增強火災(zāi)人員互救自救意識，明確消防責(zé)任人和義務(wù)消防人員在火災(zāi)中的責(zé)任。企業(yè)消防培訓(xùn)安全知識的重要性在于提高員工的消防安全意識，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生。許多企業(yè)向員工介紹消防安全知識。通過引用現(xiàn)實生活中的真實案例和強烈震撼的火災(zāi)現(xiàn)場圖片，讓員工了解火災(zāi)的原因和隱患，讓員工了解一些以前不懂的防火、逃生知識。用圖文說明各種滅火工具的優(yōu)缺點、使用方法和注意事項，現(xiàn)場演示干粉滅火器的使用方法和注意事項。

保安人員應(yīng)該具備的消防知識

一、在保安公司協(xié)助企業(yè)開展消防工作的過程當(dāng)中，必須從技術(shù)消防以及個人消防兩個方面同時進行，這樣才能更加有效的做到防范未然。

第二、保安人員必須要了解到不同類型的火情燃燒物質(zhì)，通常情況下，這樣的物質(zhì)分為了著火源、助燃物質(zhì)以及可燃物質(zhì)三種。

第三、保安公司培訓(xùn)過程當(dāng)中，會為保安人員傳輸?shù)臏缁鸪ＷR以及滅火方法。在不同的火情狀況下，所采用的方法不同以及滅火工具也不同?，F(xiàn)在常使用的滅火方法包括了隔離法、冷卻法以及抑制法、窒息法等。

第四、保安工作人員必須定期巡邏，檢查企業(yè)每個地方的消防工具是不是完好，能不能夠正常使用。

第五、在巡邏以及日常過程當(dāng)中，需要注重企業(yè)內(nèi)部是不是存在安全隱患，制定好相應(yīng)的消防制度，將消防設(shè)備以及滅火準(zhǔn)備工作都要確切落實，才能使得企業(yè)消防工作得到更為可靠的保障。

第六、保安人員還應(yīng)該掌握不同的逃生方法，并且在逃離之后要隨手關(guān)門。此外，保安人員還應(yīng)該定期向其他崗位的工作人員傳遞消防知識，保安公司也應(yīng)該協(xié)助其對全體員工的消防知識培訓(xùn)。