燕麥飽腹感強(qiáng)，很大程度上要?dú)w功于其中的膳食纖維。膳食纖維分為可溶與不可溶兩種，都能改善腸道環(huán)境，可溶性膳食纖維還有助于增強(qiáng)飽腹感，控制血糖水平。但營(yíng)養(yǎng)成分表上不一定會(huì)單獨(dú)標(biāo)注可溶性膳食纖維的含量，因此我們只列出每100克麥片中膳食纖維的總量，純麥片好不好吃，全靠那股天然樸實(shí)的谷物氣息。而花式麥片就算有各種各樣的調(diào)味，也不應(yīng)該掩蓋它本身的麥香。一頓好早餐應(yīng)包括這樣三件東西：谷類(lèi)食品(如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶制品。此項(xiàng)以國(guó)產(chǎn)桂格原味快熟麥片作為5分基準(zhǔn)。

麥片的甜度輕重，不僅會(huì)影響它的熱量高低，更直接決定了你能不能把它愉快地吃完。此項(xiàng)的分?jǐn)?shù)越高，代表調(diào)味越重。另外，我們還要認(rèn)真地說(shuō)一句：添加廉價(jià)香精、奶精的麥片都是耍。此項(xiàng)同樣以桂格原味快熟燕麥片為5分基準(zhǔn)，分?jǐn)?shù)越高，嚼勁越強(qiáng)，但這并不代表燕麥的好壞，畢竟有人喜歡彈牙有韌性的口感，也有人喜歡綿軟適口的質(zhì)地。麥片當(dāng)然是配牛奶較好吃，但為避免奶味掩蓋燕麥本身的味道，我們決定統(tǒng)一用礦泉水來(lái)煮/泡，并堅(jiān)持現(xiàn)煮現(xiàn)吃，以免冷掉或者泡太久影響口感。

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水果麥片是麥片壓成片之前的形態(tài)，和麥片一樣很健康。由于含一些麩皮和粗纖維，因此搭配大米食用口感更好。燕麥米做早餐的話，煮粥為好。燕麥米本來(lái)就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五谷雜糧，不但營(yíng)養(yǎng)豐富還十分健康。如果在8%以下，那么其中燕麥片比例過(guò)低，不適合做為早餐的食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食品一起食用。(小提醒：由于燕麥米等五谷雜糧不易煮熟，建議提前浸泡，可在晚上泡上，第二天早上起來(lái)煮，可以節(jié)省很多時(shí)間)。

水果麥片的其他做法：

1、煮飯。大米和燕麥米比例為1：1，或3：2，初次使用1好不要把燕麥米的份量放的太多，否則吃慣精糧的朋友很可能不習(xí)慣。煮飯之前可以泡半個(gè)小時(shí)，燕麥米沒(méi)有糙米那么難熟，基本上可以和大米同時(shí)煮熟。

2、花樣蜜餞飯。就是在加水準(zhǔn)備煮飯之前再放入一些葡萄干、杏脯、干果之類(lèi)的食材，煮好的飯拌一拌就香甜可口。

3、炒飯。煮好的燕麥米飯一頓吃不完也可以和普通米飯一樣炒，配料可以放雞蛋、蔥花、青豆、玉米也可以放菠蘿和水果，燕麥米的口感更適合做成甜味炒飯。