粘米糊（舒可曼粘米粉450克、展藝糯米粉50克、水500克），雙味食材（白蘿卜絲300克、香芋丁300克），蕭山蘿卜干（4小包共72克），蝦米50克，臘腸  1根90克，橄欖油30克，牛頭牌紅蔥醬30克，現(xiàn)磨黑胡椒、鹽、元真糖等各適量。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。軟糯，大部分的年糕都能做到，但是呀又滑又韌，也只有寧波的年糕能做到的。

        把所有食材都先準(zhǔn)備好，以免遺漏。先將芋頭用旺火蒸15分鐘，筷子很容易穿透就可以了。用勺子將芋頭壓成泥，若想吃到芋頭塊，就不用壓得太碎；臘腸和蘿卜干都切碎，也可以用水將蘿卜干泡一下再切，這樣就不會太咸。把油倒入鍋中，蝦米先爆香，然后放蘿卜干和臘腸翻炒，然后加入紅蔥醬，炒好之后，一部分裝盤，另一部分留在鍋里。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。同時(shí)把另外300克面粉里放一勺酵母粉，溫水（30°到35°之間以不燙手為標(biāo)準(zhǔn)）和面，和成棉絮狀開始揉面，揉好面蓋上蓋開始發(fā)面，面發(fā)至1。

      步，將糯米和粘米混合倒入盆中，然后放入清水提前充分浸泡1-2天，撈出后放入破壁機(jī)中，倒入準(zhǔn)備好的純牛奶，將其打勻成米糊，打好后用盆盛好備用。第二步，往打好的米糊中加入酵母和20克白糖，攪拌均勻后封上保鮮膜，晾至一旁任其發(fā)酵2～3小時(shí)；在現(xiàn)在，三蒸坊在引進(jìn)現(xiàn)代化技術(shù)的同時(shí)，保留了弋陽年糕的傳統(tǒng)手法工藝流程。待盆中的米糊體積明顯變大，并且充滿氣泡，意味著米糊已經(jīng)發(fā)酵好了，即可將其取出，倒入剩下的白糖，并加入適量溫水將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，放置一旁醒發(fā)備用。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。

       東北年糕先把面打濕了。鍋里鋪上籠屜，撒上蕓豆，紅棗或者小豆。然后在撒黃米粉，一層一層的撒。每次蒸熟一層就在撒一次。一直到撒完。這樣做出來的年糕口感好，粘性特別的大，米香味很濃郁。屬于東北的特產(chǎn)的黃米年糕?，F(xiàn)在會做的人很少了，這是奶奶的老手藝了。過年的時(shí)候，家里需要準(zhǔn)備各種各樣的糕點(diǎn)小吃，與其出去買，還不如自己親手做，干凈衛(wèi)生而且還不會有任何的添加劑，家人吃著也會更加放心，其實(shí)各種糕點(diǎn)的做法都很簡單，攪一攪蒸一蒸，便可出鍋，尤其是這款大米糕，都不用手揉。雙手合十搓開米粉里的疙瘩疙瘩、這步比較慢要仔細(xì)的搓，大約要搓半個小時(shí)左右。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。

       同時(shí)把另外300克面粉里放一勺酵母粉，溫水（30°到35°之間以不燙手為標(biāo)準(zhǔn)）和面，和成棉絮狀開始揉面，揉好面蓋上蓋開始發(fā)面，面發(fā)至1.5到2倍大，成蜂窩狀即可揉面，再搟成面皮。南瓜面也搟成面皮，放在面皮上。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。

          黑米的營養(yǎng)價(jià)值很高，通常黑色食物有養(yǎng)血，潤膚的作用，黑米還有，預(yù)防的作用，黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的作用。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。用上述同樣方法和好南瓜面，搟成面皮，從一端卷起，切成幾等份，如果卷的層次多就用一份做成花卷，層次少的話用兩份疊加，用筷子在中間壓一下，兩端用手捏住向下，兩端底部搭在一起即可。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。并且在吃的時(shí)候還會聞到濃郁的奶香味，因?yàn)槔锩嬗屑由吓Ｄ?，所以香味會更加濃郁，大家品嘗起來也就更加好吃，因此能深受家人以及客人的喜愛。

      將米漿放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。發(fā)酵好的米漿用勺子攪拌一下，排除里面的氣。把米漿倒入紙杯或者小碗里，別倒得太滿了，差不多8分滿即可，進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵好后在上面放上枸杞或者葡萄干。燒好一鍋水，入鍋隔水大火蒸30分鐘，蒸熟后別急著出鍋，燜3、5分鐘更好吃1。蒸年糕的步驟并不是很復(fù)雜，但要想蒸出色、香、味俱全的年糕，絲毫馬虎不得。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。

       好吃又筋道的白米糕就這樣做好了，真的比蛋糕簡單，尤其是加入牛奶之后的淡淡奶香，既可以當(dāng)甜點(diǎn)又能當(dāng)早餐，端上桌家人都搶著吃，瞬間就秒光。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干凈。黑米也可以提前浸泡1小時(shí)，充分泡脹后的黑米更容易攪打細(xì)膩。黑米撈出，倒入破壁機(jī)中，加入牛奶或者配方奶。破壁機(jī)選擇果蔬功能。當(dāng)然其他料理機(jī)、料理棒都是可以的，只要能打出來均勻細(xì)膩的米漿。要是家里沒有料理機(jī)或者如果料理機(jī)不給力的話，可以用超市買的現(xiàn)磨高品質(zhì)黑米粉。一季稻會經(jīng)歷春播、夏種、秋養(yǎng)、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精華，才會成熟。攪打細(xì)膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。