盒飯快餐的市場以及消費群體

其次，了解盒飯快餐的市場以及消費群體

盒飯快餐是目前創(chuàng)業(yè)的趨勢之一，現(xiàn)在的人一日三餐都是在外面吃的，特別是以90后為主的人群，幾乎是天天外賣，煌旗君就是三餐都是外賣。只有一小部分專業(yè)的餐飲從業(yè)人員，能夠洞悉餐飲業(yè)的本質(zhì)，在審視一個餐飲項目或者一家餐廳的時候，有洞若觀火之功。可想而知這快餐市場有多大。并且隨著快餐盒飯不斷的升級和發(fā)展，對于消費者來說不僅僅只有方便了，而且不斷提高的衛(wèi)生標準和口味標準，可以說是便捷品質(zhì)之選，而且葷素搭配，完全滿足消費者日常用餐需求。 后，菜品豐富，可供選擇非常之多

產(chǎn)品、二是價格,綜合起來就是性價比。

一是產(chǎn)品、二是價格。綜合起來就是性價比。

賣什么呢？顧客想吃什么你就賣什么。這是手段，餐廳盈利的手段。但是經(jīng)營餐館的目的是盈利。店面選址不管是什么類型的店面在選址方面都是很不容忽視的，特別是快餐，對于客流量的依賴是比較深刻的，特別是10元一份的這種，要貼近目標消費人群才有更大的市場。盈利不是把餐品賣出去就行了，買東西的收入減去成本減去費用，剩下的錢才是你的利潤。餐品數(shù)量和價格、費用、管理難度幾個因素也是相互制約的。餐品數(shù)量多了，預測每種餐品每日出售的量也就更難了。如果存儲合理，預置產(chǎn)品幾乎無損耗。反之，產(chǎn)品數(shù)量多則產(chǎn)品預置損耗必然增加，相關費用必然會因此而增加。

薄利多銷、翻臺率、選址是勝負關鍵

快餐店經(jīng)營本質(zhì)是用接近成本的價格換來高客流實現(xiàn)利益均衡，因此翻臺率是快時尚餐飲存活的根本。一般選擇密集型社區(qū)，醫(yī)院周邊，商場周邊等，量是能否盈利的根本。以杭州潤景為例每日銷售饸饹面能夠到十碗，預置面團可以到1500克以內(nèi)、預置面鹵可以到300克。餐廳空間利用到，快餐店一般餐廳內(nèi)部沒有包間，座位大都小而局促，過道狹窄，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。將餐廳空間利用到，盡可能在同一就餐時間內(nèi)多坐兩個人。時尚創(chuàng)意裝修走視覺系，突出性價比

快餐店的價格普遍都是便宜實惠的，因為它面向的群眾是普通老百姓，所以不能定價過高。同時創(chuàng)業(yè)者可以選擇在節(jié)假日或者是淡季的時候，推出相關的優(yōu)惠活動，刺激顧客進店消費，這樣一來就能增加快餐店的收入。快馬送菜

眾所周知，快餐店的食物種類繁多、價格實惠便宜，所以受到了很多人們的喜愛。雖然說選址是快餐店經(jīng)營過程中重要的一部分，但是營銷模式也是快餐店經(jīng)營管理的不可忽視的一部分。當下社會的就是快消費模式，伴隨著人們的生活節(jié)奏越來越快，很多人在飲食上面都漸漸的傾向于點外賣。有一個好的營銷模式，可以給快餐店帶來很多的顧客資源，快餐店的生意也會變得越來越好。