記錄用餐人數(shù)組合數(shù)據(jù)

有一定運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的餐廳，點(diǎn)單收銀系統(tǒng)、排隊(duì)軟件都可以記錄用餐人數(shù)組合。除了相關(guān)軟件的記錄數(shù)據(jù)，餐廳也要有意識地重點(diǎn)進(jìn)行記錄。

使用靈活的餐位組合

在的一線城市和港澳地區(qū)，很多餐廳不只是把空間利用化，更在餐位設(shè)計(jì)上進(jìn)行靈活組合，以提高餐位利用率。

這些餐廳桌子以兩人桌居多，兩人用餐時(shí)不會(huì)浪費(fèi)餐位，四人用餐就把兩張兩人臺拼桌、鋪上大桌布，如果六個(gè)人一起用餐，就在拼桌上加上一個(gè)圓轉(zhuǎn)盤，保證每個(gè)餐位上的顧客都方面夾菜。這樣的餐位靈活利用，具有很好的借鑒意義。

每場活動(dòng)都少不了桌子的身影，桌布為桌子的不同功能提供了無限可能

桌子早叫做幾。是個(gè)象形字。

幾分成2種，一種是人做的，一種是供人使用的器物，也就是現(xiàn)代的桌子。

要說起源，雖然沒有定論，如果從文明的發(fā)展來講，必然是當(dāng)為所用，原始人先用的天然的石頭或者其它的使用，長久形成一種習(xí)慣，于是桌子誕生了。但是那種更多是天性使然，客觀物質(zhì)的次序而已。

從漢字的角度倒是可以看出一二來，甲骨文里就有幾字，而且別忘了上古的時(shí)候人民習(xí)慣坐和跪，那么吃飯飲水很不方便，就需要桌子這樣物件，所以依才取物，根據(jù)更遠(yuǎn)的習(xí)俗，推廣使用了桌子，并制造了幾這個(gè)字

餐桌的原意，是指吃飯用的桌子。按材質(zhì)可分為實(shí)木餐桌、鋼木餐桌、大理石餐桌、大理石餐臺、大理石茶幾、玉石餐桌、玉石餐臺、玉石茶幾、云石餐桌等。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。常用尺寸獨(dú)居時(shí)，家中空間如果不大，那么餐桌的長度不要超過1.2m；兩人世界則適合1.4m-1.6m的餐桌；為人父母或者老人合住的家庭則適用1.6m或者更大的餐桌。下面我們來說說家用餐桌的兩款類型以及家用餐桌的圖片。圓形餐桌圓桌如果客廳、餐廳的家具都是方形或長方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8-9人，但看起來空間較寬敞。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠?？煞?-6張椅子。在人多時(shí)，再用折椅，折椅可在貯物室收藏。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子－－－把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或勢示意。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會(huì)提供刀*，但身為中國人，筷子?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子－－－把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或勢示意。當(dāng)然，不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌－－－這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。這些餐廳桌子以兩人桌居多，兩人用餐時(shí)不會(huì)浪費(fèi)餐位，四人用餐就把兩張兩人臺拼桌、鋪上大桌布，如果六個(gè)人一起用餐，就在拼桌上加上一個(gè)圓轉(zhuǎn)盤，保證每個(gè)餐位上的顧客都方面夾菜。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶－－－斟茶的次序按照年歲，由者至年青者，后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。