烤魚爐設(shè)備的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

1、具有時(shí)尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、等優(yōu)點(diǎn)；

2、溫度更易控制，使用更安全；志銘烤魚爐采用多檔位控制，不同食材可以采用不同檔位，防止溫度過高，簡單易控，溫度始終處于可控范圍，使用更安全；

3、新型烤魚爐的操作更簡單，烤魚出品更易標(biāo)準(zhǔn)化；志銘電烤魚爐，升溫快且溫度穩(wěn)定，烤魚的時(shí)候雙面同時(shí)智能加熱，無需人工去翻動(dòng)魚身，4-7分鐘烤制完成，直接節(jié)省1名人工，由于人工與烤制時(shí)間的節(jié)省，單位時(shí)間內(nèi)烤品量迅速提升，出品更易標(biāo)準(zhǔn)化；

烤魚爐工作流程：1.選魚、殺魚、腌制2.炭火烤魚爐升溫；3.烤制&入盤。4.加工調(diào)味料&炒素料；5.澆料上桌。

烤魚爐不僅的將街邊烤魚搬進(jìn)餐廳，而且將烤魚過程從后廚搬到前臺(tái)，直接呈現(xiàn)在食客面前，使整個(gè)烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用?？爵~前制作一鍋烤魚的老油，至少得六個(gè)小時(shí)，整個(gè)制作過程很辛苦，需要不停的用勺子翻動(dòng)鍋里的油，一擔(dān)過了一段時(shí)間不去動(dòng)的話就會(huì)在滋味上很難調(diào)出來，但是使用志銘實(shí)業(yè)烤魚爐子就避免這些問題

電烤也分為豎插式電烤和平放款電烤兩種：豎插式：魚夾子夾著魚，放在烤箱里面，魚的兩邊受熱都比較均勻，但是烤熟之后，魚身上的魚皮有魚夾子印，而且魚皮有可能會(huì)被夾爛；平放款烤箱，魚直接放在烤魚盤上面烤，設(shè)定時(shí)間溫度，自動(dòng)啟動(dòng)緊急信號(hào)，不用翻面的，這個(gè)相對(duì)于豎插式的烤箱，可能魚的兩邊受熱不是特別均勻。燃?xì)饪緺t和電烤爐的原理是一樣的，魚直接放在烤爐里面烤，烤好之后，直接拿出來上桌的。

烤魚爐設(shè)備特性

1.時(shí)尚：直徑2米2的UFO造型設(shè)計(jì)，放在餐廳本身就是一個(gè)亮點(diǎn)，可充分發(fā)揮創(chuàng)意搭配不同風(fēng)格設(shè)計(jì)出不同的效果；

2.低碳：烤魚爐使用“機(jī)制木炭”加熱，其本身的、無雜質(zhì)屬性，再加上爐體頂部排風(fēng)口和底部進(jìn)風(fēng)口的設(shè)計(jì)，使木炭充分燃燒，通過頂部出風(fēng)口排出的氣體僅有零星粉塵和部分余熱；

3.節(jié)能：UFO圓形和長方形半封閉設(shè)計(jì)，在木炭充分燃燒的同時(shí)，鎖住90%的熱量用于迅速烤魚，大限度的利用能源；

4.環(huán)保：的魚和木炭分離設(shè)計(jì)，烤制過程中魚身上的油不會(huì)直接滴到木炭上產(chǎn)生大量黑煙，通過烤魚爐頂部排出的氣體為爐內(nèi)余熱和零星粉塵；

5.：爐內(nèi)溫度控制在400度左右，木炭充分燃燒，8-10分鐘烤制完成，大大提高的出品效率；