廣州市慕深商廚電子商務(wù)有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)為一體的有限公司。專業(yè)生產(chǎn)華夫爐、雞蛋仔機(jī)、班戟爐，壓板扒爐、扒爐、炸爐、比薩爐、烤箱、電熱湯池等商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備系列產(chǎn)品，有著完善的售前，售中，售后服務(wù)體系。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。電炸爐定制生產(chǎn)服務(wù)熱線

2.干炸:將生原料經(jīng)過(guò)調(diào)料拌漬后,去水分,拌干團(tuán)粉,炸焦。可使原料外酥脆,顏色焦黃。

3.軟炸:用形狀小的塊、薄片、長(zhǎng)方條之類的原料掛糊后,在鍋內(nèi)油燒六成沸時(shí)下鍋,炸到外表發(fā)硬,約八1、九成熟時(shí)撈出。

4.清炸:將生原料用醬油、鹽、酒拌漬,油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊,炸成后外酥內(nèi)嫩。

5.酥炸:將原料蒸煮熟爛,在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊(一般掛糊的是拆骨原料，不掛糊的是不拆骨原料),再下鍋炸,直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。

6.紙包炸:紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無(wú)骨的凈料,加工成片形或丁形,用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后,用糯米紙或玻璃紙包起來(lái),投入油中去炸。這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁,使原料特別鮮嫩

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舉個(gè)例子講，當(dāng)我們把溫度設(shè)定為60度，但是電炸爐的實(shí)際溫度只有30度時(shí)，總低端就會(huì)作為輸出端連接加熱器或者繼電器控制溫控系統(tǒng)持續(xù)加熱，當(dāng)溫度到達(dá)60度時(shí)，總高接通總低端會(huì)斷開電路。如果總高連接了冷卻系統(tǒng)，同時(shí)繼電器接收到的信號(hào)是高于設(shè)定值，就會(huì)給電炸爐降溫，降到設(shè)定值以下，總高斷開總低接通，繼續(xù)加熱，保持平衡。

企業(yè)是一家集生產(chǎn)制造、經(jīng)銷商批為一體的有限責(zé)任公司。技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)制造華夫爐、雞蛋仔機(jī)、雪媚娘爐，銷釘扒爐、扒爐、電炸爐、披薩爐、電烤箱、電加熱湯池等酒店廚房設(shè)備機(jī)器設(shè)備、酒店餐廳廚具設(shè)備產(chǎn)品系列，擁有健全的售前服務(wù)，售中，售后維修服務(wù)管理體系。熱烈歡迎社會(huì)各界盆友親臨參觀考察、具體指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。電炸爐定制生產(chǎn)服務(wù)電話
 

半自動(dòng)系列產(chǎn)品的油炸鍋關(guān)鍵適用大中小型的食品加工廠，能夠制做絕大多數(shù)煎炸類的零食，如豇豆、青豆、花生、松子等干果及貓耳朵、珍珠貝酥等食品和油炸食品等。特性是智能溫度控制，能夠先、完成自動(dòng)投料，自動(dòng)拌和和自動(dòng)進(jìn)料等，進(jìn)而降低人力成本，比單機(jī)版系列產(chǎn)品的更便捷智能。電力能源關(guān)鍵選用電、高溫導(dǎo)熱油、煤、、及其外界循環(huán)系統(tǒng)加溫等。

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【炸薯片的技巧】： 1、土豆綽水后，必須將土豆放進(jìn)到電冰箱中冰凍6鐘頭上下，由于將土豆冰凍后，土豆中的淀粉和滾油觸碰時(shí)，會(huì)使淀粉中的水迅速?gòu)氐椎恼舭l(fā)，進(jìn)而使炸好的炸薯?xiàng)l更為松脆，這1步十分關(guān)鍵、炸土豆時(shí)，必須炸2次，次能將土豆炸好，第二次走紅高水溫炸土豆，能將土豆炸得更為金黃色燦爛。