燕窩是昂貴的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的高，所以有一些孕媽舍不得將泡發(fā)燕窩的水倒掉，覺得可以燉燕窩的時(shí)候直接使用，也不至于營(yíng)養(yǎng)流失。那泡發(fā)燕窩的水，可以留著燉煮燕窩嗎？一、燕窩是金絲燕筑的窩我們知道燕窩其實(shí)是燕子居住的巢穴，但僅有金絲燕筑的窩才能被稱為燕窩。這是因?yàn)?，其他燕子筑巢是以泥和雜草為原材料，輔助以自己的唾液作為黏合劑;唯有金絲燕與眾不同，僅以自己的唾液作為筑窩原料，偶爾也會(huì)夾雜一些絨毛。因?yàn)槭茄嘧有菹⒑头醯坝r時(shí)候的容身之地，本身是含有很多雜質(zhì)和細(xì)毛的。

燕窩功效多，自古都有不少人事專門研究燕窩營(yíng)養(yǎng)成分及功效價(jià)值，正典在青島成立專門的燕窩研發(fā)深加工中心及研究實(shí)驗(yàn)室，還有馬來西亞海外研究生產(chǎn)基地，“根據(jù)實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩的初步鑒定，大多數(shù)研究者都得出如下結(jié)論。燕窩主要包含水溶性蛋白質(zhì)、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質(zhì)。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來，燕窩所含的蛋白質(zhì)、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實(shí)都要高出不少?！毖喔C可以刺激多種細(xì)胞分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，補(bǔ)充膠原蛋白，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)

1、燕窩的洗凈燕窩因?yàn)閮r(jià)格昂貴，很多人連浸泡的水也不舍得倒掉，其實(shí)作為燕子的窩，是用來?xiàng)⒑头醯暗?，洗凈雜質(zhì)是必須要做的，更何況現(xiàn)在市面上漂白、涂膠的燕窩比比皆是，所以燕窩再燉之前一定要徹底的洗凈。所有的燕窩都不宜用熱水浸泡，避免燕窩中的可溶性蛋白的流失浪費(fèi)。干燕窩一般要浸泡4個(gè)小時(shí)，久的甚至要超過24小時(shí)。待燕身發(fā)脹松軟后，用手撕開成原始的條狀或者片狀，倒去浸泡的水，再反復(fù)用較多的清水沖洗。殘留的細(xì)小茸毛和雜質(zhì)會(huì)懸浮在水中，然后輕輕倒棄，小心不要讓下面的燕窩也跟出。

產(chǎn)婦食用，可以加快其身體恢復(fù)的速度；還可以舒緩壓力，因此也適合精神緊張、生活節(jié)奏快人服用。（2）桂圓紅棗燉燕窩原料為桂圓肉、去核的紅棗、浸泡好的燕窩，做法跟木瓜燉燕窩相似。桂圓和紅棗養(yǎng)顏，再加上燕窩滋補(bǔ)美容的功效，三者結(jié)合到一起，相得益彰，特別適合女性朋友服用，尤其是在經(jīng)期后和產(chǎn)后調(diào)理身體。（3）雪梨冰糖燉燕窩原料為半只新鮮雪梨和浸泡好的燕窩。做法跟木瓜燉燕窩相似。燕窩具有作用，冰糖雪梨本身也是一道良方，兩者搭配，效果更是好。