湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間(1875—1909年)。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣(mài)燒餅的，名叫昌智仁，看到賣(mài)燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。經(jīng)過(guò)反復(fù)琢磨，他請(qǐng)鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。

面窩，老武漢人超喜歡的特色小吃。因四周厚而中間薄，薄的地方成了一個(gè)小洞，呈凹狀，所以叫它面窩。雖然叫面窩，但是成分中并沒(méi)有面粉，是大米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆?jié){，配以生姜、蔥花、細(xì)鹽。老武漢人熱愛(ài)的面窩，早餐面窩配水餃，面窩配豆腐腦。

炸面窩是一種味兒十分美味的食物，在華北地區(qū)是十分知1名的一道特色美食，并且每家每戶都是做，可是每家有每家的作法，僅僅做出去的制成品全是味兒香酥可口的，特別適合大家的食欲要求，下邊就討論一下炸面窩的秘1方技巧怎么做呢？有興趣愛(ài)好的人員能夠 掌握學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下這方美味可口的作法。

食物：稻米250g干大豆75g油適當(dāng)鹽適量小香蔥適當(dāng)姜片適當(dāng)白胡椒粉適度的水適當(dāng)

流程

1、準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)牡久缀痛蠖埂?

2、清洗后用冷水侵泡6鐘頭以上。

3、泡好的稻米和大豆放多功能料理機(jī)里加冷水未過(guò)黃豆和米約1厘米高。

4、將稻米和大豆弄成粘米粉。

5、倒進(jìn)器皿中放鹽預(yù)留。

6、加小香蔥和姜片碎。

7、加適當(dāng)?shù)陌缀贩邸?

8、攪拌均勻儲(chǔ)備用。

9、無(wú)油煙炒鍋燒開(kāi)。

10、達(dá)到較好烹制溫度180℃上下放進(jìn)油。

11、炸面窩的專(zhuān)1用型湯勺正中間突附近凹。

12、將面窩湯勺放鍋中中一起再次加溫一會(huì)。

13、取下加溫過(guò)的湯勺放適當(dāng)粘米粉正中間留一個(gè)洞。

14、表層撒上適當(dāng)白芝麻。

15、放鍋中中炸。

16、炸至面窩當(dāng)然擺脫湯勺。

17、然后炸下一個(gè)面窩。

18、炸至雙面金黃色時(shí)撈起來(lái)放廚房紙上吸走油脂就可以。

炸面窩要油熱后再下鍋炸才會(huì)外酥里嫩，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：大米 250g  黃豆 75g  生姜 10g  蔥 10g  鹽 2.5g  香腸 適量  

1、將準(zhǔn)備好的大米和黃豆提前一夜泡好。

2、放入料理機(jī)加水，水量要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)材料。

3、開(kāi)機(jī)攪拌，打到細(xì)膩加入生姜繼續(xù)打。

3、加入蔥末，火腿末，鹽攪拌均勻，面糊就做好了。

4、鍋中倒油，油熱后準(zhǔn)備好工具倒入面糊。

5、炸到稍微黃了就從模具里扣出來(lái)翻面炸。

6、面窩炸到兩面煎黃后，瀝到架子上。

7、桌上墊吸油紙，放上炸好的面窩即可食用。