散白酒廠家認為白酒中DBP含量在1mg/kg以下認為對飲酒者健康風險處于可接受水平，這是從保護健康視點得出，不是食物安標準。對塑化劑殘留定量標準有無的說明，不是為“超支”擺脫，而是在于讓顧客清楚實在狀況，也促使工作評論殘留定量標準的問題。

散白酒廠家相對塑化劑，我們更應(yīng)注重酒精本身的危害。白酒中因為外源搬家和發(fā)酵產(chǎn)生的風險物質(zhì)微乎其微到可以忽略，酒精（和水）才是白酒的主體構(gòu)成，而酒精攝入尤其是很多攝入就會給身體帶來危害。

基酒能直接喝嗎？

有釀酒師曾明確表示，原漿的酒沒有經(jīng)過勾調(diào)是不利于身體健康的，根據(jù)白酒行業(yè)有相關(guān)標準，只有每項指標合格后，才能減少對人體的傷害。

剛出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的貯藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。業(yè)界也提出，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來，沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒，長期飲用的話，不利于身體健康。所以，基酒不要直接喝，需要經(jīng)過勾調(diào)了之后再飲用。

喝酒不宜吃臘腸咸肉

一口咸肉一口酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞，亞在酒精中的溶解度很大，會增加患、等的風險。

喝酒不宜吃涼粉涼皮

涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要，一起食用會加重負擔。

1、取一滴酒置于手心中，然后雙手摩擦少許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味苦臭，必為劣質(zhì)酒。

2、將裝酒的容器倒置，酒花密集上翻且立即消失，并有明顯不均勻分布，酒液混濁，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為酒。

3、．取食用油一滴置于酒中，如發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴散和均勻下沉，則為酒。

4、喝少量酒并在舌面鋪開，分辨味感薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、辣是否協(xié)調(diào)，余味有無及長短。喝著嗆嗓、傷頭的酒一定是劣質(zhì)酒