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發(fā)布時間:2021-03-06 08:20  






快餐的社會和行業(yè)地位得到確立,作用更加突出。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們的餐飲消費觀念逐步改變,外出就餐更趨經(jīng)?;屠硇曰?,選擇性增強(qiáng),對消費質(zhì)量要求不斷提高,更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷??觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴(kuò)大,市場消費大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)的更加充分?,F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?;凸芾砜茖W(xué)化的理念,經(jīng)過從探討到實踐的深化過程,已廣為接受和認(rèn)同,并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè),成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向??觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代i餐飲的先鋒軍,成為現(xiàn)代i餐飲發(fā)展的重要代表力量,對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出,為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。紅綠兼?zhèn)渚褪浅G色蔬菜之外,還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜,如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等富含番茄紅素和胡蘿卜素的食物,可以有效提高機(jī)體抗i氧化能力,振奮精神。


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中國快餐行業(yè)發(fā)展迅速,總體運行情況良好,市場穩(wěn)步增長。中國快餐業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來,并會以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心,逐漸向全國蔓延開來,走向一個成熟的發(fā)展階段。2013年的快餐市場可謂熱點不斷,中外快餐企業(yè)競爭升級,快餐業(yè)發(fā)展勢頭不錯,不少企業(yè)開始進(jìn)入擴(kuò)張?zhí)崴匐A段。廚房衛(wèi)生管理:①廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。


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工作餐——以前在國企上班的時候是沒有這種說法的,是近幾年有了民營企業(yè)﹨私營公司之后才有了工作餐的說法。一般呢,這種工作餐是由公司免費提供給員工的,因此品質(zhì)不一,價位相對也較低。很多的快餐店都在給企業(yè)事業(yè)等單位和個人提供味道不一、價位適中的各類菜式和飯量。其他2餐可以著重以下的低脂食材:1、魚如果當(dāng)天已經(jīng)吃了肉類漢堡,其余兩餐請盡量避開肉類食材,并以魚類代替。

固定就餐固定就餐方式,一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐i費等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程式:企業(yè)負(fù)責(zé)人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準(zhǔn),期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;所謂的“計劃”管理,就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營,均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行。作為結(jié)算憑證之一。


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