生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。原料：面粉400克,水200g,酵母5g,鹽一丁點，肉餡一大碗，皮凍一大碗，蔥花，芝麻各一碗，料酒，生抽適量做法1.發(fā)面把酵母化開，用酵母水把面揉成一個光滑的面團，發(fā)一個小時，面團兩倍大，在揉死回去，重新放一個小時，等面團二次漲大就好了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包的面皮是比較薄的，輕輕一戳就會開口。焦脆的底部和輕薄的面皮夾雜著鮮美的肉餡兒，也許正是因為生煎包的層次分明、口感豐富才受到了大家的喜愛吧！在忙碌的早晨抽出一點時間吃上幾個生煎包，感受一下它迷人的香氣，這種鮮美的味道會讓你久久難以忘懷。食材準備面皮：300克中筋面粉，150克溫水，3克酵母。面粉和水的比例是2:1。餡料：200克五花肉，蔥，姜，100克清水，花椒，鹽，白砂糖，料酒，食用油，玉米淀粉。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

現(xiàn)煎包現(xiàn)賣，經(jīng)常看到生意太火爆，還得等水煎包技術(shù)學(xué)習著水煎包出鍋，煎的焦焦黃黃的外皮，有葷有素，里面的菜異常鮮美，方便，快捷，美味。水煎包一般分為肉餡和素餡，肉餡的好吃與否，主要看食材的新鮮程度，以及調(diào)料，好吃的水煎包一定是外焦里嫩，鮮嫩多汁的，煎水煎包的時候，一定要把平底鍋燒熱，倒入適量油，將生的包子由外向里逐圓擺滿。然后，加上面水，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入油，加蓋轉(zhuǎn)動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，包底金黃光亮就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制