牛肉面是我們日常生活中一日三餐比較常見的一種美食小吃。街頭巷尾也都能看到各種特色口味的牛肉面，近幾年襄陽牛肉面勢頭很猛，前景廣闊，那么如果準備創(chuàng)業(yè)開家襄陽牛肉面館我們需要準備什么材料呢?下面就走近襄陽牛肉面培訓,襄陽正宗牛肉面培訓,襄陽牛肉面配方培訓中心來看下：

做襄陽牛肉面必需的幾種材料可以分為以下幾類

1：熬高湯做紅油前的準備工作

襄陽牛肉面的高湯和紅油都是用香料調配出來的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽牛肉面發(fā)揮它的口味，其中有的香料要用做鹵包，用紗布包起來，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時候取一定的量，香料準備要充足。

開餐襄陽牛肉面館，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，紅油，做臊子都需要用到，有些朋友買了劣質辣椒面就肯定做不出來好辣椒油了，不僅顏色上不去，香味也出不了，還可能影響人身健康

買回家后可取少量浸泡。

常見攙假物有色素、紅磚末，玉米皮、柿子皮、西紅柿皮、麥麩、鋸末、鹽和淀粉等。經(jīng)過浸泡后，攙了玉米皮、柿子皮的辣椒面，可有淡黃色物體;攙有色素的水為紅色，而真品則無脫色現(xiàn)象。

襄陽人愛吃一碗襄陽牛肉面，這幾乎是老襄陽人雷打不動的一種生活模式和習慣。想象一下，整座城市一大早，幾乎全民都在吃牛肉面，這樣的場景是怎樣的場景呢？而襄陽人愛吃牛肉面，是源于早餐的習慣和情節(jié)。而這一碗面里面的則是：那一碗牛肉面的面是否筋道、湯頭是否夠味的綜合表現(xiàn)。

牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，幾乎有近30種材料熬制，復雜的程度要遠遠超過很多其他面類的產品，這也是為什么在襄陽，吃10家牛肉面，10家不一樣的味道。

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