用手揪成小段，每段大概6厘米再逐個(gè)將劑子兩個(gè)掐頭緩緩執(zhí)回收底，按扁成小圓餅餅面抹勻清水，在盛芝麻的盤(pán)內(nèi)粘勻芝麻。電餅鐺中放油，然后放入燒餅胚子，蓋上蓋子，大概兩分鐘就熟了。如果沒(méi)有電餅鐺也可以用平底鍋。兩者的區(qū)別是，電餅鐺看出來(lái)的燒餅皮更脆一些。芝麻醬燒餅是很多人都愛(ài)吃的主食，芝麻醬燒餅用芝麻醬為餡料，再加上表面粘滿芝麻，色澤誘人、外酥里嫩、外焦里嫩、層次分明、千層萬(wàn)層、越吃越香。芝麻醬燒餅吃法多樣，早餐可以一碗豆腐腦，然后再吃一個(gè)芝麻醬燒餅。

麻汁燒餅1. 面粉里加酵母粉，用筷子一邊攪拌一邊加水，攪拌的沒(méi)有干面粉后和成稍粘手的面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí)左右。2. 發(fā)酵好后取出面團(tuán)揉面排氣，然后分成三塊面團(tuán)，取一塊面團(tuán)搟成薄片，撒上鹽和五香粉抹勻，再涂勻芝麻醬。3. 把面片從一頭卷向另一頭，后銜接的地方捏實(shí)，再把長(zhǎng)條捋一捋，排出空氣；用刮板把長(zhǎng)條切成等量的段，取其中一段兩頭捏實(shí)，團(tuán)一下收入底部?；蛘吣髮?shí)兩頭，卷成螺旋狀，用手按成餅坯。

[家庭版的芝麻燒餅]原料：面粉250克左右、酵母3克、自制五香粉、鹽、溫水、芝麻、芝麻醬、熟面粉、老抽適量制作過(guò)程：1、頭天晚上把面團(tuán)和好，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏。早晨起床后把面團(tuán)取出，揉一揉面團(tuán)，把內(nèi)部的空氣排除。蓋上保鮮膜餳上十五分鐘，為了讓面團(tuán)松弛好搟一些。2、餳發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形狀，先在面片上撒些自制的五香粉，然后均勻的撒上一點(diǎn)鹽。3、把芝麻醬均勻的涂抹在面片上面。4、從短頭開(kāi)始卷，邊卷邊抻，這樣可以讓燒餅的層次更多一些。卷成圓柱體，把接口處捏緊。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

芝麻火燒的餅坯制作完成了，依次將其余全部制作好。10、我同時(shí)利用兩個(gè)火眼，一個(gè)平底鍋放了三個(gè)燒餅餅坯，另一個(gè)不粘鍋放了四個(gè)燒餅餅坯。先烙有芝麻的那面，烙好后，再翻面烙另一面。11、zui后我把兩鍋的燒餅擠在了一個(gè)鍋中。基本烙熟后，預(yù)熱烤箱，把燒餅在烤箱中再烤上5分鐘，這燒餅外面更酥脆，也更好吃。12、從烤箱取出燒餅，放在架子上晾一晾，就可以端上桌了。1、如果家里沒(méi)有烤箱，也可以用平底鍋多烙一會(huì)兒直接烙熟。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制