發(fā)酵罐通氣裝置的作用是什么？

近年來由于發(fā)酵罐容積的增大，為了保證攪拌系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，在罐底設(shè)置了底軸承，因而占去了空氣管的位置，為了使空氣分布仍據(jù)中央，提出了將空氣管在罐內(nèi)分散成3～4個口，使其均勻分布在罐中央附近的設(shè)計方案。

通氣裝置是指將無菌空氣導(dǎo)入培養(yǎng)基中的裝置，簡單的通氣裝置是一單孔管，單孔管的出口位于罐的中央，開口向下，以免培養(yǎng)基中固體物質(zhì)在開口處堆積和罐底固形物質(zhì)沉淀。有人曾建議采用多孔環(huán)管作為發(fā)酵罐的通氣裝置，但由于發(fā)酵過程通氣量較大氣泡直徑與通氣量和攪拌有關(guān)，山分布器的孔徑關(guān)系，在強烈攪拌下，實驗證明多孔分布器對氧的傳遞效果并不比單孔管為好，相反還會造成不必要的壓力損失及小孔堵塞的麻煩，故不宜采用。

發(fā)酵罐可以運用在哪些地方？

發(fā)酵，指的是人們通過一定的條件，將微生物放置在有氧或者無氧的條件下，將所需的物質(zhì)進行生物分解，產(chǎn)生一定的代謝產(chǎn)物的過程，這個過程就叫做發(fā)酵。那么，發(fā)酵的條件就是，有氧或者無氧，以及微生物。發(fā)酵在很多領(lǐng)域中都有應(yīng)用，比如生物化學(xué)領(lǐng)域，應(yīng)用更多的則是食品化工行業(yè)了，我們所吃到的很多發(fā)酵食品就是用發(fā)酵罐發(fā)酵再經(jīng)過深加工所得來的。發(fā)酵罐就是在工業(yè)上，人們用這個東西，來進行一些生物發(fā)酵。主要由不銹鋼制成，整體呈圓筒形，容積有大有小。比較重要的是，一定要注意密封性，有些發(fā)酵需要無氧條件，因此一定要密封性完好。內(nèi)部必定沒有其他的，減少污染。

發(fā)酵罐是一種可以用來進行發(fā)酵的裝置，它和一些容器相比有著自己的特點，比如罐子里面是一個純無菌環(huán)境的系統(tǒng)，使用的人可以通過罐底進行灌注空氣或者是氧氣，加快細i菌的發(fā)酵，同時還可以通過灌頂上面的控制臺來了解整個發(fā)酵的過程。因此，它如今在很多領(lǐng)域內(nèi)都有所運用，對人們的生產(chǎn)生活做出了不小的貢獻。

基于發(fā)酵罐的這些特性和作用，因此目前它主要運用于食品行業(yè)，制藥行業(yè)，化工等當中。在食品行業(yè)中，它可以用來生產(chǎn)牛奶，如今市面上各種口味的牛奶在生產(chǎn)的過程中都是需要經(jīng)過發(fā)酵的，采用這種發(fā)酵罐可以延長牛奶的保質(zhì)期。又如制藥行業(yè)，一些特殊的藥品也需要在無菌的環(huán)境里生產(chǎn)，發(fā)酵，而這種罐的存在則是恰好可以提供無菌的環(huán)境，因此也會經(jīng)常被運用對藥品的生產(chǎn)當中的。

節(jié)能發(fā)酵罐的概述與發(fā)酵罐的高徑比

節(jié)能發(fā)酵罐跟著谷氨酸發(fā)酵出產(chǎn)的發(fā)展，新工藝新技術(shù)不斷被采用。特別是谷氨酸發(fā)酵采用大種量、大風(fēng)量，流加糖連續(xù)上罐發(fā)酵工藝。使原傳統(tǒng)的發(fā)酵罐顯露不足，難以知足發(fā)酵新工藝的要求。也不適應(yīng)節(jié)能降耗發(fā)酵大出產(chǎn)的需要。

發(fā)酵罐高度：適當?shù)陌l(fā)酵液柱，使空氣在發(fā)酵液中有一定的停留時間，能進步液體中的溶解氧，有利于發(fā)酵產(chǎn)酸。但跟著發(fā)酵液柱的進步。發(fā)酵罐空氣的入口壓力必需進步。

且進氣壓力應(yīng)大于發(fā)酵液柱靜壓加上發(fā)酵罐壓，這樣空壓機的出口壓力也隨之進步，電耗增加；另發(fā)酵罐高度進步，進罐物料輸送晉升高度增加，電耗相對增加，而罐體不亂性減小，輕易晃動。發(fā)酵廠房高度增加，造價增大.近年新建發(fā)酵罐容積趨向大型化，從100 罐到250 罐、660 罐，甚至更大。但綜合考慮，發(fā)酵罐直捅高度不宜過高,以不超過14m為宜。

高徑比H／￠ ：

當發(fā)酵罐高度限定在一定范圍內(nèi)。發(fā)酵罐容積增大，罐徑隨之增大，H／￠減少,發(fā)酵罐由細長型逐變?yōu)榘中?。一般H／￠控制在3之內(nèi)為宜。

攪拌系統(tǒng):機械偶合攪拌系統(tǒng)，品牌機械密封，發(fā)酵罐采用316L不銹鋼專用攪拌軸材料，精密加工，具有理想的動平衡性能，剛性好，長期使；整套系統(tǒng)安全穩(wěn)定且壽命長；

　　一、發(fā)酵罐特點：

　　1、 按照衛(wèi)生級要求設(shè)計，結(jié)構(gòu)設(shè)計極具人性化，操作方便。傳動平穩(wěn)，噪音低。

　　2、 適宜的徑高比設(shè)計，按需要定制攪拌裝置，節(jié)能攪拌、發(fā)酵效果好。

　　3、 發(fā)酵罐采用SUS304或SUS316進口材質(zhì)制造；

　　4、 罐體與上下封頭過渡均采用旋壓R角過度，平整光滑，無衛(wèi)生死角；

　　5、 內(nèi)表面采用鏡面電解拋光，外表面冷軋原色啞光或磨砂。

　　6、 發(fā)酵罐所有的調(diào)控功能由使用者通過計算機設(shè)置后自動控制，自動完成生物培養(yǎng)過程。