鵪鶉蛋大家都很熟悉，而且一定也吃過(guò)吧！它雖然個(gè)頭比雞蛋小很多，但是內(nèi)在的東西并不比雞蛋少。鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，很Q彈，所以在眾多佳肴中，鵪鶉蛋也是非常不錯(cuò)的選擇?？勺隼洳恕[盤(pán)、炸、炒、煮等均可。所以在很多食品廠、蛋制品廠以及一些酒店、餐館等場(chǎng)所都在制作鵪鶉蛋美食。但是有一點(diǎn)，鵪鶉蛋雖然味美，但是說(shuō)到剝殼可是讓人頭疼。如果是家庭用餐，份量少，也許還好一點(diǎn)，但是食品廠、大酒店、餐館等就沒(méi)有那么容易了。

鵪鶉蛋剝皮機(jī)是專(zhuān)門(mén)對(duì)雞蛋皮進(jìn)行剝皮的設(shè)備其工作原理：通過(guò)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)齒輪運(yùn)作，由機(jī)械帶動(dòng)海綿墊上下運(yùn)動(dòng)及膠管對(duì)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生摩擦從而將鵪鶉蛋的殼了從表面撕開(kāi)，達(dá)到去殼的效果。配制：電壓為單相:220V 功率:400W 規(guī)格:1200*600*900（mm) 全不銹鋼制造，進(jìn)口電機(jī)和膠管。 另外還可用齒輪傳動(dòng)帶動(dòng)膠管，已達(dá)到滿意的剝皮效果。用途：可用于鹵蛋等鵪鶉蛋休閑食品、白蛋加工行業(yè)。

6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個(gè)為宜(3~4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋)，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇蛋，每天2個(gè)左右，雞蛋中維生素A含量高，它對(duì)視力發(fā)育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋，因?yàn)槠渲兴哪懝檀几?，每天可以?個(gè)雞蛋。但是有肝膽疾病的人蛋，要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃，消化吸收率相當(dāng)高。

鵪鶉蛋手工剝皮方法：

1、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。

2、用手捏住，搖晃3、4分鐘。

3、打開(kāi)盒蓋，就可以看到，鵪鶉蛋變成了下面的樣子。

4、這個(gè)時(shí)候再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且一點(diǎn)都不會(huì)傷到蛋白。

介紹鵪鶉蛋快速剝皮方法。為了鵪鶉蛋剝皮效果高，破損率低，可使用鵪鶉蛋剝皮機(jī)，在短時(shí)間內(nèi)完成鵪鶉蛋剝皮問(wèn)題。