小型釀酒設(shè)備選購技巧：看技術(shù)

      技術(shù)包括兩個方面：設(shè)備技術(shù)和釀酒技術(shù)。設(shè)備技術(shù)屬于廠家的核心部分，也是品牌的核心價值。現(xiàn)如今，很多廠商加大力度投入到設(shè)備的研發(fā)上面，將現(xiàn)在已經(jīng)成熟的科學(xué)技術(shù)加入到釀酒設(shè)備中去，無論在設(shè)計方面還是新技術(shù)的使用上都力求能夠提高釀酒設(shè)備的低能耗、高產(chǎn)出，保證白酒口感的同時也要保證節(jié)能環(huán)保。主要以高梁、稻谷為原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且曲中加入多種藥材，酒質(zhì)特點為無色、透明、有愉快的藥香，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長。因此，在購買小型釀酒設(shè)備時，要了解清楚品牌設(shè)備的新技術(shù)有哪些，是否能夠做到承諾的效果。

　　釀酒技術(shù)和設(shè)備是配套的，比如現(xiàn)在大行推廣的生料釀酒技術(shù)，結(jié)合新式釀酒設(shè)備能夠大大提高出酒率，縮減釀酒步驟，節(jié)約釀酒成本。大家在購買釀酒設(shè)備的時候，廠商也會將這種釀酒技術(shù)免費教會給大家，除了生料技術(shù)外，熟料釀酒技術(shù)以及傳統(tǒng)的古法釀酒技術(shù)也都是可以學(xué)到的，這是正規(guī)的大廠商優(yōu)勢所在。酒文化是釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個基礎(chǔ)條件，深厚的酒文化是諸多強勢品牌的重要支撐，很多企業(yè)(尤其是在白酒、黃酒等領(lǐng)域)也一直秉承傳統(tǒng)的釀造技藝，但這并等于說傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)流程就是很好的。

如困擾白酒職業(yè)多年的白酒全自動定量灌裝技能、異型瓶定量灌裝技能已經(jīng)開端在白酒出產(chǎn)范疇大規(guī)模推廣應(yīng)用；泰安市正裕源釀酒設(shè)備研制加工廠邀您了解一下中西酒文化的差異：一、飲酒禮儀的不同：中國的飲酒禮儀注重敬酒順序，敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。傳統(tǒng)白酒前處理、釀制等落后的簡單白酒釀酒設(shè)備、人工操作、低衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等情況正在被全自動、食品級不銹鋼、自動溫度、濕度操控等技能與配備所取代。

此外，在流程化管理快速發(fā)展的前提下，酒類職業(yè)的物流追溯技能也達到了較高的高度，可以監(jiān)控與記載從出產(chǎn)環(huán)節(jié)到消費終端的一切環(huán)節(jié)，為釀酒職業(yè)的食品衛(wèi)生提供了有力確保。

此外，對于白酒釀酒設(shè)備來說，釀酒配備與技能的快速前進首先是釀酒職業(yè)的快速發(fā)展為前提，而職業(yè)協(xié)會、釀酒企業(yè)與配備廠商的深度交流與協(xié)作也是推進白酒釀酒設(shè)備技能快速進步的重要因素。