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常見方案有:
方案一(固定餐形式)
(一)全托式承包:
1、貴公司責任:免費提供場地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標標準按月或半月(也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時間)結(jié)算給我方。
2、承包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及負責廚房用水、電、燃油等,及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。公司人數(shù)少,可以請人吃飯或者叫快餐,但如果員工人數(shù)多了,那公司就得辦起了員工食堂,公司的主營業(yè)務不是飲食,可還得投入到食堂管理當中,經(jīng)常有食品安全、菜品搭配、管理資金的問題困擾。
(二)半托式承包:
1、貴公司方責任:免費提供場地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料(可面議)及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標標準按月或半月(也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時間)結(jié)算給我方。
2、承包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。
方案二(自由餐形式)
1、貴公司責任:免費提供場地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐費標準按月或半月結(jié)算給我方,或現(xiàn)金購飯卡消費,具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。
2、承包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及負責廚房用水、電、燃油等,及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。全國技工學校實行后勤社會化改革以來,各技工學校食堂逐步實現(xiàn)社會力量承包經(jīng)營,適應了社會市場經(jīng)濟條件下技工學校后勤社會化改革的需要,為技工學校后勤的部門減輕了負擔,也帶來了一定的經(jīng)濟效益。
1、貴公司方責任:免費提供場地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料(面議)及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐費標準按月或半月結(jié)算給我方,或現(xiàn)金購飯卡消費,具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。
2、包方責任:我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜,及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。
方案三(根據(jù)公司具體情況制定承包方式)
1、公司方責任:提出經(jīng)營要求、希望達成目標。
2、承包方責任:依照企業(yè)方要求,作出詳細、可行性實施方案,不斷溝通達成共識。
3、附加方案:多元化經(jīng)營及廚房設(shè)備投資
多元化是除了正餐外其他的一些地方特色風味小食,囊括全國飲食精華,匯集了華夏五千年飲食文化精髓,我司自從引進食堂以來,受到了來自全國各地員工的一致好評,具體包括以下主要品種:
面食類:蘭州拉面,潲子面,湯面,刀削面,炒面,燴面等;
面包類:小籠包,蓮容包,菜包,花卷,饅頭,水餃等;
燉菜類:東北燉菜,鹵菜類等
小炒類:各式辣味,白味現(xiàn)炒;
煲仔飯:荷葉蒸飯類
如貴公司是新建廠房,我方可提供全套廚房設(shè)備設(shè)施、廚具、餐具等,承包期滿后按價折舊給貴公司或下一家食堂承包商。
選擇工廠食堂承包商要注意的事項?
選擇工廠食堂承包商要注意的事項?企業(yè)如何選擇一個好的工廠食堂承包商?在挑選食堂承包中常常會遇到一些問題,下面萬家歡帶您一起來了解下
1、食堂不知怎么搞的,翻來覆去就那么幾樣菜,菜色也不好,口味也不行;
2、外送的快餐,不太清楚制作過程,衛(wèi)生狀況讓人擔憂;
3、正在建新廠,剛好愁著員工伙食該怎樣安排;
4、已經(jīng)付出了昂貴的采購成本,就是感覺得不到貨真價實的伙食;
5、食堂的職工已經(jīng)工作了多年,工作沒有積極性,形成了工作的惰性;
6、食堂的職工態(tài)度不好,缺乏一定的職業(yè)素質(zhì)。
技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的總體思路
技工學校食堂就餐人口密集,開飯時間集中,而且大學生食量較大,飲食衛(wèi)生顯得尤為重要,一旦發(fā)生食物不安全,后果往往非常嚴重。因此,要切實加強技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全的管理,就要強化教育主管部門和技工學校對餐飲衛(wèi)生安全的認識;盡快完善有關(guān)保障餐飲衛(wèi)生安全的法律、法規(guī)及其實施辦法;提到食堂菜譜,無疑是一些大鍋菜,不但成色不好,口味也不佳,最關(guān)鍵的還是毫無營養(yǎng)搭配可言。加強食品原料采購、生產(chǎn)加工、銷售過程的食品衛(wèi)生安全控制;加強食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識培訓和職業(yè)素質(zhì)教育;建立技工學校食堂HACCP系統(tǒng),從而為廣大師生提供安全、衛(wèi)生的餐飲。