植物百科之：薺薺菜

營養(yǎng)價(jià)值

薺薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素?cái)z氏度55毫克，尼克酸0.7毫克?，F(xiàn)代研究表明，薺薺菜含有7種有機(jī)酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機(jī)鹽，所含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。

以前的時(shí)候，到處都是薺薺菜，現(xiàn)在一普及，好久沒見到了。今年年初的時(shí)候突然想吃它，特別想念那種味道。就在網(wǎng)上買了一點(diǎn)種子，撒到了大棚旁邊，真爭氣啊，長了這么大一片，密密麻麻的。小時(shí)候除它除的想哭，想不到有一天我會(huì)去種！

吃過薺薺菜的人很多，但你知道它也是一味中藥嗎？薺薺菜中含有的薺菜酸具有很好的止血作用。在醫(yī)學(xué)上，薺薺菜提取物常用于各種出血，用于止血。對血友病患者可增加其血塊抵抗力，還有一定的作用。

具體功效就不一一介紹了，總而言之薺薺菜不僅味道鮮美，對人體還非常有益，不忙的時(shí)候，大家都可以嘗試種一點(diǎn)。

薺薺菜有“地道藥材”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病養(yǎng)生功效，可以、、痢疾、等癥。植物研究所主辦的植物智平臺(tái)顯示，全草入藥，有、止血、明目、清熱、消積功效；《名醫(yī)別錄》載“主利肝氣，和中”；《本草綱目》載“明目，益胃”。因此，也常有人將薺薺菜曬干后泡茶喝。

既然薺薺菜的利用價(jià)值這么多元，市場需求越來越大，那么，規(guī)模種植如何呢？

以下是所需配料的介紹:薺菜、白蘑菇、草菇、生姜和河蝦。4.首先剝?nèi)ズ游r的殼，然后浸泡去皮的蝦，加入少許鹽、料酒和生粉。抓住并均勻腌制30分鐘，然后將姜切成塊，將白蘑菇切成蘑菇片，并去除草菇。然后將腌制好的蝦放入鍋中30秒鐘，然后立即取出，然后將洗凈的薺菜放入鍋中10秒鐘，淋浴后擠出水，然后將薺菜切開。6.將油倒入熱鍋，先放入姜末炒，然后加入蝦仁炒一會(huì)兒，再倒入少許水，然后加入兩種蘑菇片，煮沸，然后加入一勺鹽調(diào)味。