桑葚酒儲存罐

自制桑葚酒儲存罐一般被應用家庭葡萄酒制作當中，也是其葡萄酒發(fā)酵不可缺少的器具之一，那么在自釀葡萄酒時，自制葡萄酒發(fā)酵罐需要密封嗎？封閉時又需要哪些步驟呢？我們作為專業(yè)的不銹鋼發(fā)酵罐廠家，下面我們來向您一一介紹，讓您對其有更好的理解。

在其自釀葡萄酒的過程當中，葡萄在其發(fā)酵的過程當中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，使得發(fā)酵罐整體液面升得過高，因此在填入發(fā)酵原料時所填入的原料只能占葡萄酒發(fā)酵罐的四分之三左右。

為了更好的排出二氧化碳氣體，因此我們建議您不要將其自制桑葚酒儲存罐全部密封，而且可以用紗布將發(fā)酵罐頂部包住，但是不能緊，否則會有爆1炸發(fā)生的可能性。

在葡萄完成發(fā)酵的過程沉寂后，如果要繼續(xù)啟動二次發(fā)酵，這時發(fā)酵罐就需要密封了。而在二次發(fā)酵的過程當中容器要裝滿，這樣可以排出容器中的空氣。

桑葚酒儲存罐的功能和要求

桑葚酒儲存罐的功能和要求功能：按照發(fā)酵過程的要求，保證和控制各種發(fā)酵條件，主要是適宜微生物生長和形成 產(chǎn)物的條件，促進生物體的新陳代謝，使之在低消耗(原料消耗、能量消耗、人工消耗)獲得較高的產(chǎn)量。要求：良好的傳遞質(zhì)量、能量、熱量性能結(jié)構(gòu)應盡可能簡單，操作方便，易于控制便于滅菌和清洗，能維持不同程度的無菌度能適應特定要求的各種發(fā)酵條件，以保證微生物正常的生長代謝發(fā)酵設備的分類按發(fā)酵用培養(yǎng)基狀況：固體發(fā)酵設備和液體發(fā)酵設備按微生物類型：嫌氣(酒精、啤酒和丁醇)和好氣(谷氨酸、檸檬酸、酶制劑，發(fā)酵過程中需不斷通入空氣)按發(fā)酵過程所使用的生物體：微生物反應器（主流）、酶反應器（固定化酶反應器和溶 液酶反應器）和細胞反應器嫌氣發(fā)酵設備。

1.間隙式桑葚酒儲存罐間歇式發(fā)酵是指生長緩慢期、加速期、平衡期和衰落期四個階段的微生物培養(yǎng)過程全部 在一個罐內(nèi)完成特點：罐內(nèi)環(huán)境和發(fā)酵過程易于控制。目前在工業(yè)生產(chǎn)中仍然占據(jù)主要地位水洗裝置特點，水壓不大洗滌不徹底水平噴水管與水平面呈20°夾角，水流噴出時使噴水管以48～56r/min的速度自動旋轉(zhuǎn)， 洗滌一次約需5min連續(xù)發(fā)酵設備連續(xù)發(fā)酵：通過在發(fā)酵罐內(nèi)連續(xù)加入培養(yǎng)液和取出發(fā)酵液。

2.可使桑葚酒儲存罐中的微生物一直 維持在生長加速期，同時降低代謝產(chǎn)物的積累，培養(yǎng)液濃度和代謝產(chǎn)品含量相對穩(wěn)定，微生物在整個發(fā)酵過程中即可始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)，細胞處于均質(zhì)狀態(tài)。特點：產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量穩(wěn)定、發(fā)酵周期短、設備利用率高、易對過程進行優(yōu)化等優(yōu)點， 微生物在整個發(fā)酵過程中始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)，細胞處于均質(zhì)狀態(tài)。

3.技術要求較高、容易造成雜菌污染，易發(fā)生微生物變異、發(fā)酵液分布與流動不均勻等。單罐連續(xù)發(fā)酵設備連續(xù)攪拌發(fā)酵器連續(xù)細胞回用發(fā)酵器塔式發(fā)酵器膜式發(fā)酵器固定化細胞反應器連續(xù)攪拌發(fā)酵器。

在桑葚酒儲存罐之前必須檢查液體的液位，并且所有電極不低于液面。在打開發(fā)酵罐的電源之前，一定要檢查冷卻水是否已經(jīng)打開，溫度探頭是否已經(jīng)插入罐中，否則加熱電路就會燒壞。在發(fā)酵過程中必須保持工作臺清潔，用過的培養(yǎng)瓶等物品要及時清理干凈，溢出的酸堿液或水要立即擦干。在安裝、拆卸和消毒發(fā)酵罐時，應特別注意pH電極及其易碎和昂貴的部件。

發(fā)酵罐采用機械攪拌器將過濾、除1菌的無菌空氣與發(fā)酵液混合，使氧氣充分均勻地溶解于發(fā)酵液中，保證微生物的生長、繁殖和代謝。這種發(fā)酵罐具有很強的適用性，是生產(chǎn)中重要的反應器。不需要空氣壓縮機，空氣在混合過程中被自動吸入。主要用于醋酸發(fā)酵和酵母增殖。非攪拌傳動裝置利用培養(yǎng)基的密度差完成液體循環(huán)。它通常用于生產(chǎn)SCP和處理廢水。

　桑葚酒儲存罐主要由罐體和冷卻管以及攪拌裝置、傳動裝置、軸包裝裝置、人孔等附件組成。本設計是計算25M3通風發(fā)酵罐的幾何尺寸，考慮壓力、溫度、腐蝕等因素，選擇罐體材料，確定罐體形狀、罐體和罐頭壁厚；油罐液體加載、冷卻方式等冷卻裝置的設計、計算。根據(jù)以上一系列的計算，選擇合適的攪拌裝置、傳動裝置、人孔等附件進行確定，完成整個設備圖，完成設計。

1、桑葚酒儲存罐閥門存放環(huán)境需注意，應存放在干燥通風的室內(nèi)，且堵塞通路兩端。

2、閥門應定期檢查，并清除其上的污物，涂抹涂防銹油在其表面。

3、安裝應用后的閥門，應對其進行定期檢修，以確保其正常工作。

4、應查看閥門密封面是否磨損，并根據(jù)情況進行維修或更換。

5、檢查閥桿和閥桿螺母的梯形螺紋磨損情況、填料是否過時失效等，并進行必要的更換。

6、應對閥門的密封性能進行試驗，確保其性能。

7、運行中的閥門應完好，法蘭和支架上的螺栓齊全，螺紋無損，沒有松動現(xiàn)象。

8、如手輪丟失，應及時配齊，而不能夠用活扳手代替。

9、填料壓蓋不允許歪斜或無預緊間隙。

10、如果閥門使用環(huán)境較為惡劣，易受雨雪、灰塵、風沙等污物沾染，則應該為閥桿安裝保護罩。

11、閥門上的標尺應保持完整、準確、清晰，閥門的鉛封、蓋帽。

12、保溫夾套應無凹陷、裂紋。

13、桑葚酒儲存罐運行中的閥門，避免對其敲打，或者支撐重物等。