洗生肉的時候,把肉放在固定的容器里面

洗生肉的時候，把肉放在固定的容器里面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，這樣也能夠有效的阻止細菌的交叉污染。如果實在要用水龍頭的水沖洗，盡量將水調小一些，然后把肉盡量放到洗菜池的底部，避免濺到其他食物表面，造成交叉污染。需要提醒的是，如果你洗完肉還要接觸其他的食品，一定要先用肥皂洗手。用不透水的包裝，至少兩層包裝。既要避免生食物中的微生物污染其他食品，也要避免氧氣暢通進入食品當中，造成食物氧化劣變。

一般含的豬肉色異常鮮艷,不能選購

一般含的豬肉肉色異常鮮艷，不能選購。所以選購過程中一定要看下豬肉的顏色是不是異常的鮮艷，如果顏色不正常那么這類豬肉有可能存在。切開二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案的不能購。瘦肉與脂肪間有黃色液體流出的不能選購。觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘米說明有問題，一般豬肉的脂肪層在兩厘米以上。生活中常見的豬肉菜式很多，每個人可能偏愛的不一樣，但是哪一種都不要食用太多。

豬肉放在冰箱保鮮儲存,不要再吃

在對豬肉進行選擇時候，一是要看顏色，肉質偏紅色，而毛根白凈；而是要聞氣味，沒有異味；三是要摸質感，肉質要光滑、細膩。若是肉出現顏色發(fā)黑、發(fā)灰，聞起來有臭味，摸起來凹凸不平，則可能是病豬肉或者變質肉，一定不要吃。新鮮的豬肉放在冰箱保鮮儲存，一般不要超過4天，及時吃掉。若是冷凍的豬肉，則不要超過3個月，放置太久則可能出現細菌滋生、肉質腐爛等，不要再吃。

新鮮的質量好的豬肉,一般顏色是相對比較淺一點的粉紅色,或者鮮

新鮮的質量好的豬肉，一般顏色是相對比較淺一點的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果是其它顏色就可以不用買了。這樣的肉不是不新鮮，就是有問題的。買肉除了看顏色，聞味道，還要用手摸一摸，如果摸上去是濕潤的不干，而且不會沾手這樣基本上是好肉，如果摸起來手感干燥，不清爽還覺得黏黏的，這樣也是不能買的，質量不好。因為豬的前腿要比后腿的運動量大，瘦肉之間分布一些脂肪,吃起來香口感也會更好一些。我比較喜歡用前腿肉炒菜吃或者做餡料，前腿肉要比后腿肉更香更好吃，價格在豬肉類算適中，只比后腿肉要高一點。