切丁機的工作原理說起來十分的簡單，它主要是利用離心力的原理，將要切丁的物品放在撥盤上，然后撥盤高速旋轉，使得切刀將物體切成片狀，然后片狀的物體在圓盤當中，被豎刀切成一條條的條狀狀物，條狀物再經過一次橫刀的橫切，將條狀的物品切成了細小的丁狀物體，從而實現了這種生產設備的功能。不管你是要切多么大小的物體，你可以調節(jié)這種生產設備，使得切出你想要的大小。

通常切丁機可以具有一系列的加工的功能，它可以實現切丁，切段，切絲，切片等相應的食材的加工與處理，而且多樣化的加工處理方式也更加使得切丁機，得到了廣泛的應用與使用，它對于大部分的食品廠商而言，有較大的適用性。那么除此之外，切丁機的外觀相對漂亮，而且屬于不銹鋼的材質，因此可以有較長的使用壽命。

而且不容易損壞，質量上更加具有保障，那么從這些方面而言，切丁機的不斷推廣與發(fā)展有其必要性，同時也真正體現了切丁機的優(yōu)勢與作用。

用（家用）果蔬肉切丁機型由刀具、步進，壓力推進系統(tǒng)等構成，堅固耐用，且表面經處理，色澤柔和美觀，所有零部件邊角圓滑，避免了殘留物附著機器核心部件上，切塊工作驅動系統(tǒng)密封嚴緊。機殼，切割刀柵均采用不銹鋼材料制成，調整厚度切割旋紐，可對推桿進行無級調速，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同切割厚度的要求。單刃切割時，肉料推桿作步進運動，保證切割尺寸正確。本機可適應-5℃至常溫肉料正常切割，是肉食品加工中的的設備。切丁機的工作原理：撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體切丁機工作一行程后，料倉存料約一到二毫米，刀片間隙幾乎為零。