金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店。

金華一路通餐飲與您分享：包子餡料

1、魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，后加入肥膘肉、韭黃即成。

2、雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。（閩南人的包子，喜歡在和面時，加適量糖，讓包子皮吃起來微甜）2。

金華一路通餐飲與您分享：包子皮做法

1、將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團。

2、 用一塊濕布蓋著面團，讓它發(fā)酵制雙倍大。

3、將發(fā)好的面團，篩下B，再將面團搓揉至光滑。

4、用布蓋好，休息15分鐘后才成形

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。全自動：一人操作，一機多用，自動上料，自動籮面2、多用途：可加工小麥、玉米、豆類、大米、調(diào)味品等。

金華一路通餐飲與您分享：醬肉包子，好吃的就是醬香味，可是也不能多加，多了就奪了肉的鮮香味了。肉餡打多，一次用不完的，可以放到食品袋里放進冰箱冷凍。下次要用時提前拿到冷藏室化凍。比如說明天下午要用，就今天晚上化凍?；瘍鲞^的肉餡一次要用完，用不完的就不要再凍了。金華一路通餐飲與您分享：小麥是世界第1大糧食作物，因其適應(yīng)性強而廣泛分布于世界各地，從北極圈附近到赤道周圍，從盆地到高原，均有小麥種植。

包好的包子一定要靜置，讓面從新餳發(fā)，不然蒸出來的包子會不蓬松。夏天時間短些，冬天時間長些，包子體積增大，用手輕輕的壓一下，凹痕能很快恢復(fù)就是可以蒸的狀態(tài)了！