臘月二十六七，江邊人家開始要打餌塊了。打餌塊是一個重體力勞動，因此經常三五家一起勞作（通常是兄弟親家和不錯的朋友），一起打餌塊越打越親。一般從清晨開始忙碌，先將前一晚上泡好的大米放在鍋里的大蒸屜中，下邊添水，鍋底燒柴，大概一個小時后，將蒸屜從鍋里取出，將米倒入直徑一米的大盆，添水將大米清洗一次，米撈出來后重新放入蒸屜，再蒸90分鐘。兩次蒸后的大米做出的餌塊韌性更好，也可以保存更久。

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餌塊作為云南特有的的名特小吃之一，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。中國古籍《周禮》記載，稻米蒸熟舂成餅叫“餌”，稻米與糯米“合蒸為饋”，“饋”為“饋贈 ” 的 “饋”?！梆D饋”是“餌塊”的早名稱。餌塊黏糯，容易入味，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，或甜或咸，是稻米的美味饋贈。

作為一名典型的“家鄉(xiāng)寶”，大學畢業(yè)之后，我很堅定地回到了家鄉(xiāng)，只為了可以成為傳說中的一枚懷舊型吃貨。我的愛并非那些耳熟能詳、云南獨有的山珍海味，而是在本地人眼中平實常見的燒餌塊。只要在街上看見賣燒餌塊，我的身體就會不由自足地帶我去吃上一個。