一般來說，參加自助餐時(shí)，商務(wù)人員必須明確，吃東西往往屬于次要之事，而與其他人進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕浑H活動才是自己zui重要的任務(wù)。在參加由商界單位所主辦的自助餐時(shí)，情況就更是如此。所以，不應(yīng)當(dāng)以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來了就吃，吃了就走，而不同其他在場者進(jìn)行任何形式的正面接觸。在參加自助餐時(shí)，一定要主動尋找機(jī)會，積極地進(jìn)行交際活動。首先，應(yīng)當(dāng)找機(jī)會與主人攀談一番，其次，應(yīng)當(dāng)與老朋友好好敘一敘。重要的是，它既能容納下全部就餐之人，又能為其提供足夠的交際空間。zui后，還應(yīng)當(dāng)爭取多結(jié)識幾位新朋友。

自古以來便有遇事設(shè)宴告知親友的習(xí)俗，擺上幾十桌，宴請親朋來相聚。一來是將家中的大事昭告親友，二來也是增進(jìn)親友間的感情。不過擺上幾十桌，有儀式的大家還能熱鬧熱鬧，沒有儀式的主人說禮成，大家就開始用餐，由主人挨桌敬酒，一般當(dāng)然是從年長、輩高的開始，也體現(xiàn)了我們中華民族的傳統(tǒng)美德——長幼有序。所以，不應(yīng)當(dāng)以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來了就吃，吃了就走，而不同其他在場者進(jìn)行任何形式的正面接觸。

但隨著時(shí)代的進(jìn)步，長輩和晚輩的關(guān)系變得更為親近，更為隨和，長輩們也開始慢慢接受新鮮事物，愿意和孩子們成為朋友，玩成一片。于是便逐漸引進(jìn)了西式宴會的形式。西式宴會雖然不及中式的喜慶，卻多了一份優(yōu)雅，多了一份溫馨，多了一些親近。

    因?yàn)橹袊撕推渌麞|方人在剛開始接觸西方飲食時(shí)還分不清什么是意大利菜，什么是法國菜，英國菜，只能有一個(gè)籠統(tǒng)的概念。當(dāng)時(shí)中國人就籠統(tǒng)地稱其為'番菜'，'番'即西方的意思。中國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他國家和地區(qū)都習(xí)慣帶上一種貶意，把東方稱之為'夷'、西方稱之為'番'、北方稱之為'胡'、南方則稱之為'蠻'。因此，所謂的'番菜'指的就是西餐。它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。