商用爐灶改制時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題：

1.商用爐灶機(jī)心(電氣箱)要按幾個(gè)負(fù)載單元并接后的總功率設(shè)計(jì)和調(diào)試。

2.諧振電容和加熱線圈始終應(yīng)組合在一起 ,才能保證單元線圈的增減不影響整個(gè)組合的諧振頻率。   

商用爐灶建議廚房革命，商用爐灶的熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%—45%之間。并可為人類(lèi)節(jié)省不行再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代，功在千秋。無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不發(fā)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到維護(hù)。廚房喧囂、清潔、清新，讓廚師感覺(jué)安逸而身心安康。

廚房爐灶選購(gòu)該注意什么：進(jìn)風(fēng)方式很重要，廚房爐灶在使用中要與空氣相融合，而不同的爐灶有不同的進(jìn)分方式。如果選購(gòu)嵌入式爐灶要特別注意它的進(jìn)風(fēng)方式，一般有上進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)三種進(jìn)行選擇。

在商用電磁爐清潔之前，將電源線從插座中拔出，等待平面冷卻。用濕毛巾清洗爐子上的水滴和油漬，然后清洗濕毛巾，將水放入碗中，加入少許洗碗清潔劑，攪拌均勻；準(zhǔn)備牙刷和牙膏，在濕墊上稍微擠一下牙膏，然后用牙刷拿起濕墊上的牙膏清潔商用電磁爐加熱板，清潔牙刷；

商用電磁爐需要多高電壓？

 需380V三相交流電源、220V單相、出口220V三相、400V三相均可以。

 商用電磁爐有沒(méi)有輻射？ 

輻射比手機(jī)小，并且是在鍋底10公分范圍內(nèi)，對(duì)身體無(wú)害！ 

 商用爐灶職業(yè)品牌很多，國(guó)標(biāo)規(guī)矩了商用爐灶的術(shù)語(yǔ)和界說(shuō)、分類(lèi)和類(lèi)型、要求、試驗(yàn)辦法、查驗(yàn)規(guī)矩、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)送和儲(chǔ)存，在產(chǎn)質(zhì)量量、安全等方面詳細(xì)規(guī)矩，促進(jìn)了整個(gè)職業(yè)的良性開(kāi)展。其順廚業(yè)主要產(chǎn)品有：醇基燃料爐灶，醇基燃料爐具，生物醇油爐灶，商用爐灶。

 商用爐灶是以家用燃?xì)庠詈团棚L(fēng)裝置作為主要組成部分，并將其他功能部件（如電灶、消毒柜等）組合的一體化灶具。商用爐灶行業(yè)品牌眾多，國(guó)標(biāo)規(guī)定了商用爐灶的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)和型號(hào)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存，在產(chǎn)品質(zhì)量、安全等方面詳細(xì)規(guī)定，促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展。說(shuō)到風(fēng)扇，大家用該清楚，它對(duì)商用爐灶的正常使用起著較為重要的作用，因?yàn)轱L(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)，就可以改善爐子溫度，這樣就可以間接減少商用爐灶損耗，可以讓其元器件使用更久，但是廚房是個(gè)比較特殊的場(chǎng)所，對(duì)于水的使用，是不可間斷的。帶有磁性的磁控開(kāi)關(guān)的原理：將設(shè)有若干磁感應(yīng)霍爾的霍爾開(kāi)關(guān)原理電路板安裝在設(shè)備機(jī)體壁內(nèi)側(cè)，在對(duì)應(yīng)的設(shè)備機(jī)體壁外側(cè)安裝磁感應(yīng)滑塊機(jī)構(gòu)。利用磁感應(yīng)滑塊機(jī)構(gòu)上磁性滑塊之磁穿透性能，實(shí)現(xiàn)電器設(shè)備的功率調(diào)節(jié)和控制。而磁性滑塊與滑軌內(nèi)間隔設(shè)置的磁塊之間所產(chǎn)生的磁性阻力，可為操作者提供較好的手感，有利于調(diào)節(jié)的準(zhǔn)確性。