糖的美容作用：

中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，健脾暖胃、化淤的作用。老人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中補(bǔ)充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

紅糖適合人群：紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。人們一般認(rèn)為，紅糖適合剛生了孩子的婦女吃。其實(shí)紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。

糖類的結(jié)構(gòu)與來(lái)源：糖類是由碳、氫與氧原子所組成。糖類可依據(jù)其所含單糖的數(shù)量分成三類，單糖、雙塘、和多糖。

單糖僅含有一個(gè)糖分子。葡萄糖是常見(jiàn)的一種單糖，它是許多大分子糖類的基本元素。在人體內(nèi)，葡萄糖是以血糖的形式存在于血液循環(huán)中，它是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，并且可以組成糖原(儲(chǔ)存于肌肉與細(xì)胞中的一種多糖)。紅糖的營(yíng)養(yǎng)成分：紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過(guò)簡(jiǎn)易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。游離形式的葡萄糖并不具甜味。它也無(wú)法在食品貨架上找到。食物中的葡萄糖經(jīng)常會(huì)與其他單糖結(jié)合在一起形成雙糖，如蔗糖。

糖類的無(wú)形作用：

糖的柔軟體質(zhì)分布在蛋糊或面糊其中，保持濕黏狀態(tài)，產(chǎn)生柔軟效果，因此在水多糖多的配方中，更能促成柔軟，反之則硬。

硬脆：糖有雙重特性，在水多的配方中，如蛋糕能夠促成柔軟，在水分少的配方中如餅干促成產(chǎn)品體質(zhì)的硬脆，這也是糖對(duì)不同體質(zhì)所產(chǎn)生的不同影響。

Q性：所謂的Q性就是彈性加拉性，糖有柔軟體質(zhì)分布在蛋糕體內(nèi)，保持蛋糕水分，是蛋糕具有濕度，而產(chǎn)生Q性作用。