淀粉型紅薯高產(chǎn)種植技術(shù)

加強(qiáng)田間管理1.   查苗補(bǔ)苗：栽后4—5d要進(jìn)行查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗立即補(bǔ)栽，以保證全苗，對(duì)弱、小苗要及時(shí)澆水，促進(jìn)生長(zhǎng)。

　　2.   中耕除草：栽苗后至封壟前進(jìn)行中耕2—3次。

　　3.   控制旺長(zhǎng)：可提蔓、不翻秧、不摘葉。

　　4.   防旱排澇：當(dāng)葉片中午凋萎，日落不能恢復(fù)，連續(xù)5—7d，可澆水，壟作以澆半溝水為宜。如果雨水過(guò)多要及時(shí)排澇。

　　5.   葉片噴肥：如遇甘薯葉片早衰的現(xiàn)象，可用0.5%尿素或0.2%磷酸二氫鉀等每公頃兌水3000kg進(jìn)行葉面噴肥，每隔7d噴一次。

　　（5）  適期收獲。在低溫降至15℃以下時(shí)應(yīng)及時(shí)收獲，也可根據(jù)淀粉企業(yè)的需求和價(jià)格提早到9月下旬開(kāi)始收獲，但一般應(yīng)于霜降前收完。

土豆淀粉加工的重要工序－汁液分離

   細(xì)胞汁液和細(xì)胞液的區(qū)別是細(xì)胞汁液中含有的游離的可溶性物質(zhì)量較細(xì)胞中的少。一次磨碎后的土豆?jié){料中液體稱為細(xì)胞液，一道洗滌篩篩出的淀粉乳中的液體稱為細(xì)胞汁液。細(xì)胞汁液中含有細(xì)胞液總量的30—40%，當(dāng)處于空氣中時(shí)，細(xì)胞汁液很快變?yōu)榘岛稚?。?xì)胞汁液的著色物質(zhì)影響淀粉的顏色，為了改善淀粉的顏色，篩分所得到的淀粉懸著液要立即排出大部分細(xì)胞汁液。除去細(xì)胞汁液的主要方法有酸漿法、靜止沉淀法、流槽沉淀法、旋流分離法等。

1、靜置沉淀法

   自建一些長(zhǎng)方形或圓形的池子，將淀粉漿水注入其中，進(jìn)行沉淀，一般要6-8小時(shí)。其優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單，操作容易，占地面積相對(duì)較小，淀粉得率高，并可以使用酸漿處理淀粉。

   其缺點(diǎn)是不能連續(xù)作業(yè)，生產(chǎn)能力小，耗時(shí)長(zhǎng)，且一般要2-3次沉淀。

2、流槽沉淀法

   流槽一般用磚砌成，長(zhǎng)40-50米，寬0.5米以上，8-10條并用，也可因地制宜地調(diào)整。其工作原理是，由于淀粉相對(duì)密度大，沉降速度比蛋白質(zhì)幾乎3倍，淀粉先沉于槽底，蛋白質(zhì)流向槽尾。流槽沉淀法的優(yōu)點(diǎn)是建設(shè)費(fèi)用低，自行建設(shè)容易，分離，可連續(xù)作業(yè)，操作簡(jiǎn)便，起粉容易。其缺點(diǎn)是占地面積大，勞動(dòng)條件差，不易保持清潔，一般所制淀粉需用沉淀池進(jìn)行二次凈化處理；淀粉得率低于沉淀池法，需在流槽尾部建設(shè)沉淀池收集尾粉和油粉

   3、酸漿法

   酸漿法是一種古老的提取淀粉的方法，俗稱“對(duì)漿”。利用酸漿法提取淀粉一般不單獨(dú)分離出細(xì)胞液。酸漿的制取是利用乳酸菌在漿水中發(fā)酵，產(chǎn)生具有一定酸度的酸漿。把這種酸漿按比例加入篩分后的淀粉乳中，此淀粉乳裝入大缸、大桶或沉淀池中，調(diào)整好淀粉乳的酸度和濃度。

   4、旋流分離法

  這是工業(yè)分離細(xì)胞汁液采用的方法。分離使用的設(shè)備是淀粉旋流器。評(píng)價(jià)旋流站的工作質(zhì)量是用細(xì)胞液中游離淀粉的含量及濃縮淀粉乳的脫水程度來(lái)表示的。關(guān)于旋流分離法，后面將專門文章進(jìn)行介紹。

土豆淀粉生產(chǎn)工藝篩分工藝及設(shè)備

淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。粉碎后的物料是細(xì)小的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒, 將粉碎后的物料，以水為介質(zhì)，使淀粉和纖維分離開(kāi)來(lái)。

薯業(yè)采用充分淘洗--無(wú)壓滲濾—擠壓依次多級(jí)循環(huán)的工藝（國(guó)家）.充分淘洗使淀粉從纖維上游離出來(lái);無(wú)壓滲濾使?jié){水通過(guò)篩網(wǎng)孔而細(xì)渣留在網(wǎng)上;擠干使纖維中含的淀粉漿水進(jìn)一步濾出，可以用較小的動(dòng)力和快捷過(guò)程完成淀粉的提取。

水洗：將鮮薯倒入缸中加入清水，用人工進(jìn)行翻洗，洗完后取出，瀝去余水。

破碎：瀝水后的鮮薯用破碎機(jī)打成碎塊，塊的大小為2厘米以下，以利于磨碎。

磨碎過(guò)濾：這是紅薯淀粉生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)，影響產(chǎn)品質(zhì)量和淀粉產(chǎn)出率。將鮮薯碎塊送入石磨或金剛砂磨加水磨成薯糊，鮮薯重量與加水量的比例為1∶3～3.5。再將薯糊傾入孔徑為60目的篩子中進(jìn)行過(guò)濾。

兌漿：經(jīng)過(guò)濾得到的淀粉乳放入大缸中，隨即按比例加入酸漿和水調(diào)整淀粉乳的酸度和濃度。淀粉乳的酸度和濃度與淀粉和蛋白質(zhì)的沉淀有密切關(guān)系。若淀粉乳酸度過(guò)大，淀粉和蛋白質(zhì)同時(shí)沉淀，使淀粉分離不清。酸度過(guò)小，則蛋白質(zhì)和淀粉均沉淀不好，呈乳狀液，無(wú)法分離。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，酸漿pH值為3.6～4.0。大缸中淀粉乳濃度為3.5～4.0波美度，加入酸漿量為淀粉乳的2%，加酸漿后淀粉乳的pH值為5.6。若氣溫高，發(fā)酵快，酸漿用量可酌量減少。