夏天到了，對(duì)于很多美食愛好者來說，又到了吃知了猴的時(shí)間。當(dāng)然有些地方不叫知了猴，通俗一點(diǎn)的說法叫做金蟬，當(dāng)然也有叫做知了龜?shù)?。在農(nóng)村里面，一到夏天，門前屋后的樹上或者草叢里面都經(jīng)常見到它們的身影。當(dāng)然在大多數(shù)情況下，我們都是先聞其聲才見其人，甚至是只聞其聲，不見其人。

小時(shí)候喜歡拿一個(gè)網(wǎng)兜，去林間捉蟬。那時(shí)候我還不知道金蟬是可以吃的，只是農(nóng)村孩子無聊的游戲罷了。等到20多年后才知道，原來金蟬可以，吃油炸后味道十分鮮美。現(xiàn)在一斤可以賣到幾十上百塊錢，還有一些地區(qū)會(huì)專門養(yǎng)殖金蟬，作為當(dāng)?shù)氐闹饕a(chǎn)業(yè)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

小編家鄉(xiāng)位于豫東平原，有食用金蟬的傳統(tǒng)，我們那里稱呼知了猴（金蟬）為“爬蚱”。近年來知了猴價(jià)格越來越貴。吸引了許多人養(yǎng)殖金蟬。有果樹套養(yǎng)，也有人專門養(yǎng)殖金蟬。

　　小編給大家簡(jiǎn)單介紹下知了猴養(yǎng)殖方法:

　　1.首先要有場(chǎng)地。

　　如果是自己的果園，場(chǎng)地費(fèi)可以省了，很多果樹都適合養(yǎng)殖知了猴。

　　另外金蟬養(yǎng)殖周期太長(zhǎng)，需要產(chǎn)權(quán)分明可以長(zhǎng)期承包的土地，土質(zhì)太沙對(duì)樹木成長(zhǎng)不利，太粘不利于金蟬出土。地勢(shì)不能低洼積水，少要排水方便。附近有金蟬，土質(zhì)基本合格。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

金蟬，是蟬科昆蟲的代表種，幼蟲各個(gè)地方稱呼不一樣，爬猴，老吱哇龜兒、老吱哇猴、蟈蛹（邯鄲方言）、蚱蟬、馬吱啦猴（平鄉(xiāng)方言）爬爬、知了龜、知了猴、姐猴、節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、杜拉猴、肉牛、爬叉、知老老爬衩、節(jié)嘍爬等均是它的名字。 金蟬有很豐富的營養(yǎng)成份，其藥用價(jià)值亦很高。特別是金蟬的皮，是一種中藥，金蟬脫殼的成語也來自它。

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1.金蟬高蛋白，甚至還有一只金蟬等于一個(gè)雞蛋的說法，雖然有點(diǎn)夸張，但是足可見人們對(duì)金蟬的喜愛。

2.金蟬幼蟲羽時(shí)脫落下來的皮殼，稱之為蛻，這的的確確是一種中藥，沒的說。蛻的功效很多，主要用于外感風(fēng)熱，惡寒咳嗽，疹透發(fā)不暢，皮膚癢，咽喉腫痛以及音啞，目赤腫痛，小兒驚風(fēng)、夜啼等癥，是一味上好的中藥。

3.除此之外，蠶蛹所含微量元素也很齊全，但是也有缺點(diǎn)，膽固醇和脂肪含量也較高，這讓一些喜歡吃蠶蛹、金蟬的三高人群垂涎三尺，欲罷不能。