衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享餐飲服務(wù)特點(diǎn)

一次性

餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應(yīng)著一次服務(wù)。當(dāng)本次就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)自然終止。營養(yǎng)早餐配送

無形性

餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價(jià)其好壞。

差異性

餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動(dòng)來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時(shí)間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異。營養(yǎng)早餐配送而接待型賓館則過分強(qiáng)調(diào)接待任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，忽略了與普通賓客的交流。營養(yǎng)早餐配送

直接性

一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個(gè)流通環(huán)節(jié)，才能達(dá)到消費(fèi)者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗(yàn)不合格，可以返工，在商店里你認(rèn)為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，因而生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間是當(dāng)面服務(wù)，當(dāng)面消費(fèi)。這個(gè)要看情商跟待人接物，廚房一向來有戰(zhàn)場之稱，忙起來那誰都顧不上，不適合于每個(gè)人的這條路，性格比較簡單還是推薦報(bào)個(gè)培訓(xùn)班練練手，注意一些套路即可。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。營養(yǎng)早餐配送

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享香料調(diào)料大全

1.十四香

配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、、、茴香、良姜、、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。

用途：炒燒葷素、 涼拌菜 、湯類、 腌制各種醬菜、肉制面食、 風(fēng)味食品等。營養(yǎng)早餐配送

2.十四香燉肉料

配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，干姜，。用途：將調(diào)料放入紗布，加，醬油，味精，燉牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。

3.咖哩粉

配料：胡椒、、番椒、 茴香 、陳皮

用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等

4.姜粉

配料：姜塊，姜片，姜末

用途：本品適用于家庭，飯店用來炒，燜各種菜肴，也可用來調(diào)拌涼菜，腌制各種醬菜等。

5.燒烤料

配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽

用途：本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。營養(yǎng)早餐配送

6.花椒粉

配料：大紅袍花椒，青棵麻椒 用途：本品適用于制作白肉，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用制做臘味品，腌制食品，肉食品，等均可使用

7.美味椒鹽

配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。

用途：用于腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風(fēng)味獨(dú)特。

8.孜然粉

配料：新疆特產(chǎn)孜然

用途：用于燒烤各種具有新疆風(fēng)味的食品，亦可制作各種小吃，風(fēng)味獨(dú)特，芳香宜人，祛勝除膻。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

燒烤是一種很美味的食物，在每個(gè)地區(qū)都有這種美食，其他什么不敢說在全國任何地區(qū)都能看到，但是我敢說，燒烤在全國各地都能看到，而且每個(gè)地方的燒烤做法基本都是一樣的，唯獨(dú)不一樣的也就是調(diào)味料的多少，以及烤制的食物種類等等，所以說如果想要開一家小吃店，我推介就是開一家燒烤店，當(dāng)然也不一定非要開設(shè)店面，我們也可以就地一輛餐車，或者在路邊擺放一個(gè)小攤點(diǎn)也是可以的，這樣不僅上節(jié)省了燒烤的投入陳本，而且如果選擇一個(gè)好的位置還能很好的吸引客。特別是在外面吃東西，我們希望服務(wù)員不要交頭接耳談?wù)擃櫩偷闹b衣貌等，許多小細(xì)節(jié)的問題都要注意。

閩北風(fēng)味——八卦宴

以南平菜為代表，主要流行于閩北地區(qū)。

閩北特產(chǎn)豐富，歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，是個(gè)盛產(chǎn)美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的帶氣候，為閩北盛產(chǎn)各種山珍提供了充足的條件。營養(yǎng)早餐配送雞蛋灌餅小吃培訓(xùn)的利潤分析：雞蛋灌餅作為快餐，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又甘旨的挑選。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產(chǎn)以及野兔、野山羊、麂子、蛇等都是美食的原料。主要代表菜：有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉干、龍風(fēng)湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌板鴨、峽陽桂花糕等。