速凍越慢，隨著玉米水分和可溶性糖含量降低，淀粉含量升高，口感下降，而蛋白質(zhì)含量基本未變。液氮和35℃冰柜處理品嘗評分都達到一級貯藏時間速凍糯玉米在-10℃冰柜保存3個月其食味品質(zhì)略減，但還能達到一級水平，儲存6個月后食味只能達到三級水平，失去商品價值。-18℃處理和-35℃處理貯藏12個月隨食味品質(zhì)有所下降，但得分都在90分以上達到一級標準，表明這2個處理的糯玉米都可以安全貯藏12個月。從經(jīng)濟、節(jié)能角度考慮，宜選擇-18℃為速凍糯玉米貯藏溫度。結(jié)果討論試驗結(jié)果表明，鮮食糯玉米su凍zui佳工藝流程為：適時采收剝皮去絲、分級整理水煮(20min～25min)冷卻、瀝干水分速凍(在-35℃以下快速凍jie，并凍至冷點溫度達-18℃)檢驗、包裝入庫冷藏(冷庫溫度-18℃)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

首先，我們先準備非常簡單的五樣東西：

一根甜玉米（玉米罐頭也可以），淀粉（玉米生粉），糯米粉，純牛奶，油

我是先把玉米掰成粒了才煮熟，當然大家也可以煮熟了再掰成粒。我掰成粒之后煮個兩分鐘就煮熟了，煮熟之后撈起瀝干水分。

接著倒入一勺玉米生粉，兩大勺糯米粉，攪拌均勻，確保每一粒玉米都能均勻的裹上生粉和糯米粉。糯米粉的作用就是保證在煎炸的時候能夠成烙不散開。再倒上一丟丟的純牛奶，啥純牛奶都行。然后冷鍋倒上一些些油，少許就行。將油均勻的鋪在鍋底，然后將攪拌均勻的玉米粒鋪在鍋里，盡量鋪在一起，鋪得薄一些。

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平底鍋放入少許植物油，轉(zhuǎn)動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個。（6）、小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時翻面，然后將兩面都煎上色后就好了。甜玉米土豆泥1、用料：甜玉米1/2根、土豆1個、水適量2、做法：（1）、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點，容易煮熟.（2）、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。（3）、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可。（4）、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、碼長形趟。選擇比較堅硬的場地，墊底20cm以上，玉米穗的尾部朝外，尖duan部分朝里，碼三至四穗趟，碼趟不能過寬，應(yīng)該掌握1.2米-1.5米為宜（超過30%水分，zui好碼1.2米以內(nèi)）。2、碼圓柱形堆。墊底離地，玉米穗的尾部朝外，尖duan部分朝里，按圓形碼放，然后里面填充，堆不能過大，一般直徑1-1.2米為zui好。3、上棧子。用向日葵稈、高粱稈或玉米稈打成簾子，然后豎起，做成圓形或長方形，里面填裝玉米穗，棧子不能過大，直徑zui好不超過1.5米 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制