食品檢測(cè)

目前常用檢測(cè)的方法有：基于核酸的聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)（PCR），和基于抗1體抗原結(jié)合的酶聯(lián)免1疫法（ELISA）。前者受DNA降解，復(fù)雜基質(zhì)干擾和樣品提取方法的影響，干擾了定性和定量的準(zhǔn)確性。后者受制于抗1體的制備，復(fù)雜的基質(zhì)和同源干擾導(dǎo)致的假陽(yáng)性的影響。

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何謂測(cè)量審核？

測(cè)量審核是能力驗(yàn)證計(jì)劃的重要方式之一，測(cè)量審核數(shù)據(jù)是CNAS判斷實(shí)驗(yàn)室能力的重要技術(shù)依據(jù)。中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委1員會(huì)(CNAS)根據(jù)國(guó)際實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織(ILAC)、亞太實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織(APLAC)相關(guān)要求制定了能力驗(yàn)證政策和要求，組織開展能力驗(yàn)證活動(dòng)并參加國(guó)際能力驗(yàn)證計(jì)劃。尋求CNAS認(rèn)可和已獲準(zhǔn)認(rèn)可的機(jī)構(gòu)必須滿足CNAS的能力驗(yàn)證相關(guān)政策，并按照CNAS能力驗(yàn)證領(lǐng)域、頻次要求參加CNAS組織或承認(rèn)的能力驗(yàn)證活動(dòng)，包括：能力驗(yàn)證計(jì)劃、實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)和測(cè)量審核活動(dòng)。

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近紅外光譜技術(shù)摻假鑒別快速準(zhǔn)確

近紅外光譜是指介于可見光區(qū)與中紅外光區(qū)之間的電磁波，波長(zhǎng)范圍約為780nm~2500nm。絕大部分有機(jī)物都含有氫基基團(tuán)，因此會(huì)在近紅外區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生吸收峰。

根據(jù)這一原理，利用近紅外光譜儀完成樣品光譜信息的采集，通過(guò)內(nèi)置的快檢模型軟件，可實(shí)現(xiàn)對(duì)食品質(zhì)量指標(biāo)的定性判別、定量分析。

在美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，近紅外光譜廣泛應(yīng)用于食品、飲料、農(nóng)產(chǎn)品等多個(gè)領(lǐng)域。而我國(guó)近紅外光譜技術(shù)的發(fā)展時(shí)間較短，目前主要應(yīng)用于、制藥等領(lǐng)域，在食品行業(yè)的應(yīng)用較少。

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